Болталка для хлебопёков-2

Псилена писал(а):

Подскажите. а закваска пшеничная тоже должна быть с крупными порами, как и ржаная?

У пшеничной совершенно другой вид, она очень гладкая (если сверху смотреть), если захватить ложкой и потянуть, растягивается и не рвётся долго. Поднимается сильно, можно посмотреть картинки в темах, где про закваски говорится.

Viktorii@ писал(а):

Мне тоже кажется , что закал немного присутствует

Вот! А вдруг это правда от того, что я почти сразу укутываю хлеб. Хотя как -то удивительно это друг к другу приклеивать.