Плов

Когда-то в командировке в Ташкент я часами стаяла у чайханы,
пытаясь понять,как шинкуют очень тонко лук и морковь.
Это было чарующе.
Ела на базаре плов с нутом.
Муж моей сестры арменин. Он делает армянский плов
и не разрешает добавлять воду.
Рис варит в большом количестве масла до прозрачности,
потом добавляет в мясо.Считает ,что на воде - каша.
Я теперь делаю такой и Риты.
Единственно,рис в последнее время не используем.
Применяем бургуль.