Плов

Ритуля! сначала я зашла на твои перчики,решила теперь все рецепты перечитать и приготовить! Так все аппетитно и оригинально-это что то!!!! Кстати,в молодости у меня был знакомый узбек,сам готовил для кучи друзей,я ему немного помогала...так вот,он говорил что для плова нужна особенная морковь,желтая-он говорил сорт,ну я конечно,не помню.В Москве такой не было в советские времена,что естественно,ну и про рис говорил что то,про особенный сорт...не помню,но вот про морковку я особенно запомнила,так вот он ее на терке...А лет 5 назад была у меня сотрудница-беженка из Ташкента,она какой то другой плов делала с добавлением гороха-чудно,но очень вкусно! Что за варианты,ты не знаешь?

Девочки, хелп!!!! Не понимаю

Цитата:

Как только вода испариться, удалить из-под казана весь жар

надо выключить плиту и оставить на горячей поверхности или вообще лучше передвинуть на холодную конфорку?

Забрала в закладки

Ваш плов - это что-то потрясающее!!!! никогда раньше не имела дел с бараниной, а тут муж овцеводством занялся, забили первого барашка, собрали гостей и было решено приготовить плов. наткнулась на ваш рецепт,получилась огромная кастрюля!!! думаю, куда же мы столько денем, очень уж много... и что думаете? съели все под чистую!!!! так уже примерно полгода прошло, а каждый раз теперь как тех гостей встречаю, вспоминают Ваш плов, на столько всем понравился

Рита, сегодня попробовала приготовить плов по Вашему рецепту. Подскажите, а когда в зирвак выкладываете рис, добавляете воду на 1.5-2 см выше уровня риса. Дальше - перемешивать надо????Просто рис брала длиннозерный. он прихватился ТАКОЙ сухой коркой, что решила перемешать. Потом..( Потом перемешав получилось, что жидкости как бы и нет.. Оставила на 25 минут, открыла крышку - а рис сверху соооовсем не проваренный.. Обидно. ..Понимаю, что ошибка в выборе риса... Но все таки - перемешиваете или нет? А если нет, то не пригорает ли мясо??? Кстати мясо получилось необыкновенно вкусным.. а вот рис(((

Нет-нет, Танечка! Перемешивать ни в коем случае нельзя, тогда уж точно каша получится.....
Посмотри на фото (последнее), перед тем, как закрыть крышкой...рис влажный и жидкости в нём достаточно.
Я думаю
1 - в казане было сухо.....
2 - после закрытия крышкой, жар был не достаточно слабый.
Скажи у Тебя газ или электропечь?

У меня электропечь. Видимо просто на длиннозерный рис нужно гораздо больше воды. В следующий раз возьму нормальный кубанский рис, должно получиться

Я специально зарегистрировалась, чтобы написать, насколько ОТВРАТИТЕЛЕН этот рецепт плова! Он просто УЖАСЕН! Мало того, он ОПАСЕН! Опасен для тех, кто сидит на диете. Я поглотила 2 тарелки после двухнедельной диеты. И чуть не съела вилку. Я выдержала все - и поход в пиццерию (где все ели, а я пила воду с лимоном), и ежедневные семейные обеды, и походы по гостям... А тут попробовала одну рисинку на соль и очнулась, когда доедала вторую порцию. Боже, у меня первый раз в жизни получился плов, как в чайхане, а не как в школьной столовке.

Рита, я пробовала готовить по разным рецептам - и по "суперпроверенным", и по заумно-аутентичным, и по рецептам с картинками, и по видео. И все равно постоянно получался какой-то корм для собак... А тут прям сразу в яблочко. Готовила, кстати, с обычным длиннозерным рисом. Томила под крышкой 15 мин (ну и потом еще 5 под полотенчиком). Мужу тоже очень понравилось, хотя он плов вообще в первый раз в жизни попробовал и привереда жуткая.

Так что, несмотря на сорванную диету и печальную перспективу завтрашний день провести на воде, я тебя очень благодарю.
Вообще, все твои рецепты - в яблочко. Не заумные, с нормальными продуктами, прекрасным описанием и результат получается неизменно отменным. Ты - мой любимый кулинар на say7!

Paris Hilton писал(а):

Ты - мой любимый кулинар на say7!

И мой!!!!

Paris Hilton писал(а):

Ты - мой любимый кулинар на say7!

Митинка писал(а):

И мой!!!!

И мой!
Сегодня жду гостей на твой, Ритуля плов. А еще все потребовали Гефилте Фиш и Форшмак, Все это я очень уважаю и часто делаю и думала гостей побаловать чем нибудь другим, но нет .Будет вот такая "гремучая смесь", по многочисленным просьбам моих дорогих радиослушателей (гостей). А без твоей, Ритуля ПаштиДы, нет у меня выходных.
Спасибо, тебе, дорогая , что вернула меня в наш маленький еврейский дворик на восемь квартир.Где кода кто-то готовил пплов или Гефилте фиш и картошку Фиш или шейки обедали всем двором.
Если бы еще ты приготовила эти волшебные пончики на Хануку... ммм
Я читала, что ты с тестом не очень, но вериться с трудом
СПАСИБО!!!!

Paris Hilton писал(а):

Ты - мой любимый кулинар на say7!

И Настеньке спасибо, а то бы не встретилась с Вами!

Когда-то в командировке в Ташкент я часами стаяла у чайханы,
пытаясь понять,как шинкуют очень тонко лук и морковь.
Это было чарующе.
Ела на базаре плов с нутом.
Муж моей сестры арменин. Он делает армянский плов
и не разрешает добавлять воду.
Рис варит в большом количестве масла до прозрачности,
потом добавляет в мясо.Считает ,что на воде - каша.
Я теперь делаю такой и Риты.
Единственно,рис в последнее время не используем.
Применяем бургуль.

следую всем ЦУ и готовлю пловчик !!!!
уж больно красивый и вкусный !!!

Барбацуца
Рита, спасибо огроменное за ваш чудесный рецепт, наконец-то у меня получился настоящий вкусный плов!!!!
С Наступающим вас!!!! Всех благ

Полностью согласна с
Paris Hilton
Когда приготовила,то муж ел утром,днем и вечером по две порции.Честно говоря я в шоке т.к.его очень сложно усадить поесть,а о добавке я вообще молчу.Мяско у меня молоденькая баранинка.Так что плов у меня получился самый настоящий и самый вкусный.



А к пловчику у нас пошел Ачучук Светочкин. http://forum.say7.info/post4309989.html#4309989

Барбацуца
Рита, спасибо большое за рецепт
В первый раз получился настоящий вкусный плов

Ритуля - пришла с картиночкой
уже не раз готовила ну просто
спасибА от семьи !!!

Когда-то давно пробовала варить плов, но не получился... И забросила я это дело. К тому же мама готовит ну ооочень вкусный плов. Но с мамой давно уже живём в разных странах, видимся редко и как-то до плова при встречах дело не доходит. Сегодня рискнула приготовить по Вашему рецепту - и оказалось, что это тот же мамин плов!!! И у меня он получился!!! Спасибо огромнейшее. Теперь буду баловать свою семью не кашей рисовой с мясом, а вкуснейшим пловом.
Готовила с длинным рисом (круглого было маловато) и телятиной.

Добрый день!
Спасибо за рецепт😚!!! Очень вскусно получилось 😋!!!

Барбацуца
Рита, плов обалденный! Готовлю теперь уже который раз по этому рецепту. Все так хорошо и понятно описано и сфотографировано да к тому-же и с юмором Я люблю этот рецепт.

Ваш плов супер. Немного передержала и чуть внизу зарумянился но вкус супер. Делала со свининой. Умяла сама две тарелки. . Спасибо
На фото вместе с баклажанным сырдаком

Привет,
вот и я снова, на этот раз с фотоотчетом. Очень нравится плов, приготовленный по Вашему рецепту, всей нашей семье. Я уж и рецепт больше не смотрю - уже наизусть готовлю.

Ну да ладно, вот он, отчетик: