Вкуснейший сальтисончик

Девчонки этот сальтисончик я готовлю очень давно. Готовится он из свиной головы .Очень прост в приготовлении.Только надо попробовать в первый раз ,а потом все пойдет как по маслу. Итак нам надо:

- Голова свиная (у меня была около 10 кг.)

-Чесночок 3-4 зубчика(можно и больше кто как любит)

-Перчик ,соль по вкусу

Разрубить пополам голову свиную, отрезать пятачок и ушки (мы ушки варим вместе с головой ,а потом съедаем очень вкусно) и вымочить ее в воде часа 2-3.Уложить в кастрюлю или ведро залить водой и поставить варить .Первую воду когда закипит слить помыть хорошо , воду посолить положить перчик горошком и лавровый листик ,и потом поставить варить на 3 часа ровно не больше чтобы не переварить.

Когда сварится достать обе половинки вынуть их из ведра на противень, отделить от костей, будут большие кости они легко отделяются.Выдавить чесночок через чеснодавку, и натереть мясо и поперчить.

Сложить обе половинки вместе друг на друга, только наоборот широкую часть с узкой соединить, уложить на марлечку или большой пакет ,скрутить хорошо и положить под пресс на холод(я выношу на балкон) на ночь.
Обязательно попозже когда буду готовить ,вставлю пошаговые фотографии,это будет очень скоро.

А утром ваш сальтисончик готов Я разворачиваю его и укладываю в фольгу и хранится в холодильнике только очень быстро съедается

Долго писала вам ,а делается очень быстро!

СвеTл@нк@ писал(а):

и вымочить ее в воде часа 2-3. поставить варить на 3 часа ровно не больше чтобы не переварить. Сложить обе половинки вместе друг на друга, только наоборот широкую часть с узкой соединить, уложить на марлечку или большой пакет ,скрутить хорошо и положить под пресс на холод(я выношу на балкон) на ночь.

да нет,писать все-таки быстрее...
2часа+3 часа+ ночь на балконе,это уже больше 10 часов получается...

Светлана я первая на кусочек( уже нет)
Знаешь очень люблю это блюдо
но сама,чесно говоря, ни когда и не делала
я из головы холодець варю, а это надо попробывать и сальтисончик.
Спасибо,родная.

еленка

Леночка

еленка писал(а):

да нет,писать все-таки быстрее... 2часа+3 часа+ ночь на балконе,это уже больше 10 часов получается...

Может ты конечно и права ,но для меня он готовится быстро ,но конечно его надо подготовить сначала А потом отварила сложила закрутила и забыла на ночь.А утром вкуснотища

Katrin030994

Ой , Людочка дорогая рада тебя видеть в гостях у меня

Katrin030994 писал(а):

я из головы холодець варю,

А я раньше тоже сальтисончик готовила ,только рубила голову на кусочки ,а потом отваривала и отбирала от косточек, но в этом случае много мелких косточек и сидишь проверяешь каждый кусочек чтобы не попалась не дай бог кому меленькая косточка, и так конечно же дольше намного

А в моем приготовлении все очень просто,крупные кости очень легко отделяюся и мороки меньше

Katrin030994 писал(а):

а это надо попробывать и сальтисончик. good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Людочка попробуй обязательно очень вкусный мясной сальтисончик
Спасибо ,что зашла на кусочек мяска

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-116842503.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116842503.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-116842503.html][/URL]

СвеTл@нк@ писал(а):

Спасибо ,что зашла на кусочек мяска

Да еще с твоим хлебушком,который с сыром
просто нету слов.
вкуснятина да и только

еленка писал(а):

да нет,писать все-таки быстрее... 2часа+3 часа+ ночь на балконе,это уже больше 10 часов получается...

Я тоже так люблю делать. Но голову не вымачиваю. Хорошо промываю в проточкой воде. Правда и из целой головы тоже не делаю. Беру небольшой кусочек. Но результат стоит возни.

Светочка привет!!!!!!
Спасибо за рецепт.
Очень люблю сальтисон.Но никогда не решалась его сделать.
Буду пробовать делать только после твоих пошаговых фоток.Жду.
За рецепт

Lana_nov писал(а):

Правда и из целой головы тоже не делаю. Беру небольшой кусочек. Но результат стоит возни.

Светочка это уж точно результат превосходный

Dorado писал(а):

Очень люблю сальтисон.Но никогда не решалась его сделать. Буду пробовать делать только после твоих пошаговых фоток.Жду.

Галечка Мы тоже очень любим сальтисончик,на базаре незнаешь что мы и покупаем и из чего он сделан А здесь сделаешь и вкусненько все кушают

Галечка обязательно выставлю пошаговые фото ,сейчас это съедим и буду делать следующий Уж очень все у меня его просят приготовить

Спасибочки что зашли на кусочек мясушка

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886689735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886689735.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886689735.html][/URL]

СвеTл@нк@ писал(а):

очень любим сальтисончик

Света, раньше мы делали сальтисон из свиных голов, но мясо с головы резали сырым, добавляли мелко резанные уши, тоже чесночёк, набивали свиной желудок( предварительно обработанный), зашивали его, заворачивали в марлю и варили 3 часа, затем, как и ты- под пресс.Но это из своего поросёнка, хотя сейчас в продаже есть свиные желудки, можно делать.
Спасибо, что напомнила о сальтисончике, надо как-то приготовить!

СвеTл@нк@
Света и девочки,а я думала что это такое уменьшительно-ласкательное название сала... ну как салат и салатик,а это оказывается такое название этой вкусноты????

СвеTл@нк@
Светочка, салтисон - любимое блюдо моего папы, и мы его готовим регулярно
Только укладываем его слоями: слой сала, слой мяса и т.д.; каждый слой пересыпаем мелко порезанным чесноком и перчиком.
Прочитала рецептик и захотела приготовить

еленка писал(а):

Света и девочки,а я думала что это такое уменьшительно-ласкательное название сала.

Я тоже так думала А тут оказывается совсем о другом речь идет.
Вкуснятинка Осталось только голову где-нибудь раздобыть.

Васильевна

Галечка Вариантов много как приготовить сальтисон Хорошо что рассказываете такие рецептики

еленка писал(а):

Света и девочки,а я думала что это такое уменьшительно-ласкательное название сала... ну как салат и салатик,а это оказывается такое название этой вкусноты????

Леночка

Окc@н@70 писал(а):

Светочка, салтисон - любимое блюдо моего папы, и мы его готовим регулярно

Мы тоже очень любим

Окc@н@70 писал(а):

Только укладываем его слоями: слой сала, слой мяса и т.д.; каждый слой пересыпаем мелко порезанным чесноком и перчиком. good2 good2 good2

Оксаночка

Тоже классно

Окc@н@70 писал(а):

Прочитала рецептик и захотела приготовить friends

KceHbka писал(а):

Вкуснятинка nyam2 Осталось только голову где-нибудь раздобыть. hunter

Оксаночка

Незнаю как у вас в России А у нас с головами свиными проблем нет заходишь на базар и покупаешь

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-468162087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-468162087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-468162087.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-468162087.html][/URL]

СвеTл@нк@ писал(а):

Готовится он из свиной головы

Я не смогу Я даже на рынке, когда голову вижу, сразу разворачиваюсь Светочка, прости, друг....

Ириshа
Ирина,согласна! я даже не знаю с какого края к ней подойти...
а еще их с зубами иногда продают,это вообще загадка...что с ними-то делать?

еленка писал(а):

а еще их с зубами иногда продают

Леночка, не надо!!!! Я собираюсь идти спать

Ириshа писал(а):

Леночка, не надо!!!! Я собираюсь идти спать

Иди,Ирочка!!! спокойных тебе сновидений!

Ириshа писал(а):

wacko1 Я не смогу Embarassed Я даже на рынке, когда голову вижу, сразу разворачиваюсь unknown Светочка, прости, друг.... friends

Иришка У нас с этим на Украине попроще Мы в деревне у бабушки резали кабанчика разбирали и кушали свежину

еленка писал(а):

Ирина,согласна! я даже не знаю с какого края к ней подойти... а еще их с зубами иногда продают,это вообще загадка...что с ними-то делать?

Ленночка не переживай с зубками кушать не будешь все убирается загадки никакой абсолютно нет

Ириshа писал(а):

Леночка, не надо!!!! Я собираюсь идти спать girl_haha

СвеTл@нк@ Светланка, а мне понравился рецепт!!! Никогда не делала сальтисон - вот теперь попробую обязательно!!!
Я из головы только делала паштет и в банки закатывала, а теперь и сальтисон научусь делать, я уже представляю какая это вкуснятина!!!
Спасибо тебе за рецепт! Ну, а меня жди с отчетом!

Людо4ка

Людо4ка писал(а):

Светланка, а мне понравился рецепт!!

Нам тоже очень нравится этот рецепт мяска очень вкусно

Людо4ка писал(а):

Никогда не делала сальтисон - вот теперь попробую обязательно!!! good2

Вот обязательно Людочка попробуй приготовить не пожалеешь

Людо4ка писал(а):

Спасибо тебе за рецепт! Ну, а меня жди с отчетом! give_heart

Это тебе спасибочки что заглянула ко мне в гости на сальтисончик

А я буду с нетерпением ждать тебя еще в гости с отчетиком

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-886660167.html][/URL]

еленка писал(а):

я даже не знаю с какого края к ней подойти...

Вот-вот я тоже так думала... А сегодня мясо покупала и голову увидела , а она такая чистенькая....ну и не страшная вовсе. Купила в первый раз в жизни! Хорошо, что раньше этот рецептик на глаза попался, а то бы , наверное, не рискнула. Вот пойду сейчас варить...Посмотрим , что получится!

Irina.Sh
Иришенька я уверенна ,что получится очень вкусно

Я тоже завтра пойду на базарчик и куплю голову семья просит очень сальтисончик Мы его очень любим

Иришка жду жду тебя дорогая с нетерпением с отчетиком понравился ли вам сальтисончик

Светланочка, спасибо за рецептик!!!! В детстве моя бабушка часто готовила эту вкуснятину, а рецепт я не знала!!! И вот такая удача - на сайте нашла рецепт и голова свинная есть!!! Уже поставила мясо варить!!!!!

N@taly

N@taly писал(а):

В детстве моя бабушка часто готовила эту вкуснятину, а рецепт я не знала!!!

У меня тоже бабушки готовили сальтисон рецептик прижился

N@taly писал(а):

И вот такая удача - на сайте нашла рецепт и голова свинная есть!!!

А мы с мужем поехали вчера на базар ,а незадача все головы разобрали расстроились Ну муж говорит куплю обязательно в ближайшие дни У нас очень любят такой сальтисончик Тем более знаешь из чего готовишь

N@taly писал(а):

Уже поставила мясо варить!!!!!

Наташенька какая же ты умничка уже и готовишь

Хоть иди к тебе в гости на мяско

С нетерпением буду тебя дорогая ждать с мяском
Хочется узнать результат, ноя уверенна,что у тебя все получится