Болталка для хлебопёков-2

Доброе утро!
Псилена
надо понаблюдать за закваской течении дня.покормив ч. ложку закваски малым кол-вом и поставив отметки.что значит первый и второй раз?

Псилена писал(а):

пшеничная имеет поры как пузырьки в квасе, хотя стоит долго - 8-10 часов первый раз и второй 13 часов