Рогалики Рижские (Ригас радзини) - супер-пуперские

Доброго времени суток! Вот решила сделать Ваши рогалики и наткнулась на такой для себя вопрос, Масло сливочное размягченное или растопленное? Ну очень хочется сделать рогалики. Спасибо заранее за ответ!