Тыквенный суп с яблоками
ТЕН
Елена
Ингридиенты:
900 гр тыквы, очищенной и порезаной на маленькие кусочки
1,2 л куриного бульона
3 маленьких зеленых яблока, очищенных и порезанных на кусочки
1 черенок сельдерея (100гр), порезанный на кусочки
1 средний лук, измельчить
2 зубчика чеснока, измельчить
2 ч.л. свежего корня имбиря, натереть на терке
1/4 ч.л. смеси специй Allspice
2 ст.л Grand Marnier или коньяка
соль и перец
семена тыквы, слегка обжаренные в духовке
сметана или йогурт
В большой кастрюле смешать тыкву
яблоки
сельдерей
лук
чеснок
имбирь и куриный бульон
добавить смесь специй Allspice. Вот так она выглядит.
В нее входят такие специи как корица, мускатный орех, имбирь и гвоздика.
Накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до мягкости тыквы и яблок.
Выключить огонь, слегка остудить и пюрировать.
Затем добавить коньяк. Я брала такой. Можно любой.
Посолить, поперчить по вкусу.
Перед подачей хорошо прогреть суп.
Разлить по тарелкам. Посыпать семечки тыквы и полить сметаной.
Приятного аппетита!
31 Мар 2013 20:07