Болталка для хлебопёков-2

Девочки, доброе утро! Танечка уже украсила утро понедельника! Я 1 апреля за праздник не считаю, но для хороших пожеланий он годится Желаю, чтобы все шутки были добрыми, пусть смеха и радости у всех будет больше!!!

Viktorii@ писал(а):

Да , он постится , ну и мы рядом с ним немножко похудеем

Витаа, ты шутишь, да??? Тебе-то куда худеть! Будем считать это шуткой для праздника сегодня! Пущай танкисты худеют, в танке же тесно

elay писал(а):

да мне ничего не стоит,много ж времени не занимает черкануть. Девочки если будете печь можете поступать с тестом как вам привычно.потому как описания процесса нет.Булочки правда шикарные,они не сладкие совсем,но очень мягкие.

Лена, я сначала по твоему опыту, уж это точно удачно будет, чем сама навыдумываю

Chokoqueen писал(а):

Ну вот и сырный. Вкуснячий.

Ланочка, прямо видна его мягкость! Такая тонюсенькая корочка у формового! Кусочки вкусные!

Алла475 писал(а):

Что-то ты, Лара, который уже раз о нём говоришь, влюбилась что ли? Весна

Нет, я наоборот антипатирую! Не конкретно к его персоне, скорее, с вызывающим отвращение ажиотажем наших властей к его гражданству. Немного расскажу. Меня так возмутил факт дарения ему Кадыровым 5-ти комн.квартиры! Я не удержалась и написала на сайте правительства, типа Путину (понимаю, что он этих писем никогда не увилит). Надо было излить гнев. Упомянула, что лечилась и общаюсь с девушкой, которая с ребенком-инвалидом живет на съемной квартире, платит 12 тыс.руб. за нее. Она уже два раза писала Тулееву с просьбой дать ипотеку, так как в банке не дают из-за скудной зарплаты педагога-хореографа в детском доме. Ну и передали запрос в администрацию их города. Ответ: не положено, зарплата маленькая! Фу, противно. После этого хочется поменять родину, честно. Хоть понимаю, нас никто не ждет ни в одной стране!

Ритулька21 писал(а):

да так! по легче станет - загляну

Риточка, надеюсь, тебе уже лучше!

chili-lili писал(а):

кухня фирмы Мария, классика, Николь кремовая.

Лиля, при всей усталости после ремонта, все эти хлопоты всё же приятны! Мне даже захотелось ремонта! А кухня чудесная, главное, что светлый цвет делает её светлее и визуально просторнее. Мы, вот, в свое время захотели современности, гарнитур не совсем темный, но серый с чуть голубым оттенком выбрали в стиле хай-тек. Сейчас не разочаровались, но хочется новенького. Мечты

Гелинака писал(а):

Не идеал. но так у меня еще не получалось

Галечка, очень привлекательный батон! Мне нравится частые надрезы на нем!

Алла475 писал(а):

Чуток пережарила, ещё бы немного и подгорел. Укутала в полотенца, резать буду завтра. Как всегда две маленькие и одна большая.

Классные, а зажаристые я люблю! Это же КОРОЧКА! Обожаю её! Алла, у тебя хлебные формы тоже, да?

Алла475 писал(а):

Таня, из объятий полотенец хлеб извлекла, разрезала. Нож прилип. Может, сыграло роль, что хлеб ещё тёплый, а может какой косяк.

Алла, но в целом мякиш нормальный! По крайней мере, закваска работает

Река Таня писал(а):

Лариса, брось на себя наговаривать. А то, как говорит Вита, отшлепаем.

Молчу-молчу, не надо ремней

Река Таня писал(а):

Лиля, опять с тобой соглашусь. Я в зале после ремонта собираюсь оставить только мягкую мебель, телевизор и стойки с цветами. Надоели все горки-стенки, дышать нечем.

Нам тоже в зале нужен ремонт И так же планируем избавиться от стенки.

КОЛЮЧКА писал(а):

я хочу спросить про оливковое масло. девочки, кто какое покупает? пришла в Ашан и растерялась, выбор большой и цены разные... ни разу не покупала, а тут захотела купить и не решилась...

Я тоже на него всё поглядываю, однажды тоже куплю уже!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Алла, посмотри, что нашла. Может поможет

Анечка, спасибо тебе за знания, ты нам и про закал, и про масло поведала!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Какой должна быть вода и сколько теста нужно отщипывать по теории не знаю. Я сделала так, отщипнула 10 грамм (всего было 1400 грамм). Налила воду прохладную около 300 гр. Стакан стоял рядом с тестом. Сначала на столе. Потом все переместила в микру. Вроде все

Анют, спасибо, что уточнила Надо не забыть поэкспериментировать

Lunetta писал(а):

Девочки, хочу вам показать, как я технику свою доканала

Маша, привет! Да, фирма прошла проверку на качество! При твоих-то объемах замеса, 2,5 года-отличный результат для домашнего тестомеса. Эх, Машенька, желаю, чтобы у тебя появилась возможность заиметь хороший , профессиональный тестомес! ну где спонсоры-то??? Вон, в ЖЖ, вроде, дарят фирмы для рекламных целей пароварки/мультиварки. Тебе бы Китчен Эйд преподнесли, ты этого достойна более чем, кто либо!

Lunetta писал(а):

Девочки, несу угощение

Маша, все рецепты посмотрела, спасибо!!! Всё такое обалденное! Всё хочется! Хачапури надо сделать обязательно! В выходной, может

КОЛЮЧКА писал(а):

на мой не профессиональный взгляд мой опыт удался! ура! вот он - хлеб с водорослями от Р.Бертине... мягкий с тонкой хрустящей корочкой... ммм!!! это фото из книги... такой он у автора

Ирина, молодец! Пробуешь из книги рецепты Я пока больше девочкам доверяю, чем себе, они в рецепте ответить могут, а у автора не спросишь

Lydalyda писал(а):

Всю неделю - дурдом на работе. Даже не заходила в Болталку. А вчера вообще с 5 утра до начала 1-ого ночи работать пришлось. ЧП на работе (к счастью, отделались испугом) и опять ночная экс-я.. Сегодня, думала, посплю, а мой организм решил по-своему. "Неча спать",- говорит Хожу вареная. С утра вас читаю..

Люда, привет! Надеюсь, золото скифов (из, вроде?) цело? Люда,а на ночные экскурсии народ ходит???

Lydalyda писал(а):

Между хлебом, супом, маффинами и коротким сном (пока хлеб подходил)

Ударные планы!

Lydalyda писал(а):

Лара, у тебя, как всегда, и хлебушек и фотки А халы!!!!!!!! Красавицы В очередной раз задаю себе риторический вопрос - когда же я за Халу возьмусь? Давно на нее облизываюсь

Людочка, берись скорее, она очень-очень вкусная! Спасибо, за приятный комментарий!

Lydalyda писал(а):

Вы еще на 560-й.. С утра... Спасибо, что щадите отставшего товарища... Бегу дочитывать последние две

Люда, тут не знают жалости! Надо всегда быть в форме, а то никогда не догнать всех!

les5004 писал(а):

Хлеб получается кислый.

Алеся, видимо, закваска перекисает, перестаивает. Ловите пик активности

les5004 писал(а):

Если закваску ставить на батарею, она, видимо, перекисает за ночь и начинает голодать - не пузырится и оседает. Верно? Нужно держать просто при комнатной температуре?

да, именно, в комнатной. На батарее слишком большая температура для неё.

les5004 писал(а):

3. У меня проблема еще с корочкой. Для меня она нормальная, но если объективно судить - то жестковата. Мама не может его есть и даже сломала зуб Если хлеб сразу из духовки положить в пакетик - это повлечет ли за собой липкий мякиш? Или как быть? Нужна очень мягкая корочка.

Попробуйте уменьшить температуру в духовке и накрывайте минут через 10 фольгой.

les5004 писал(а):

Скажите, нужно ли какие-то особенные ухищрения, чтобы испечь из теста на закваске пиццу?

Алеся, Марина у нас практикует расстойку теста в холоде. Тогда пицца вкуснее, вроде. Выпекать лучше на кмне/плитке.

les5004 писал(а):

Не могли бы дать рецепты сладкой выпечки из теста на закваске, всецело без дрожжей? Нашла только маффины.

Алеся, у Маши-Lunetta, есть вафли и оладушки, панкейки на закваске. Если вас устраивает такая выпечка, там можно сахара по вкусу класть, то загляните к ней. А в теме маффинов есть ещё тортик морковный на закваске, вы прочтите всю тему, в комментариях.
Ался, уверена, что девочки подскажут ещё грамотнее!

КОЛЮЧКА писал(а):

Витусь, настроение ниже плинтуса... проблем несколько... поэтому ничего не хочется... жду выходных, чтоб отдохнуть душой, занимаясь хлебом...

Ирочка, пусть все проблему счастливо разрешатся! Не грусти! ВСЁ проходит!

Lydalyda писал(а):

от, мой сегодняшний урожай. Как всегда, Дарницкий.

Люда, даже усталость не помешала, а зажаристость вкуса не испортит!
Маффинов утащила, очень уж аппетитные в разрезе!

Viktorii@ писал(а):

На вкус ничего . Очень мягкий и сухенький мякиш . Но после Литовского Светика , как то очень обыденно . Хотя к супу - борщу пойдет

Вита, разрез замечательный! Мне вкус Российского тоже простым показался после хлеба от Светы Он не плохой, нет, но так привыкла к богатым литовским и заварным, что уже привередничаю

Viktorii@ писал(а):

И Халу Литовскую достала только . С плетением опять запуталась . Вернее запутали меня .

Виточка, у меня так же всегда: наплету длинную и не могу в форму впихнуть

Anilag58 писал(а):

У меня бунт на корабле - муж заявил - только лаваш (это он так Тортильи называет) и темный хлебушек по 2 кусочка . Ну-ну... булки то в морозилке , посмотрим на сколько его хватит

Галя, когда будет аромат нового хлебушка, он вряд ли устоит! Замеси что-нибудь этакое, пусть соблазнится!

Юрьевна писал(а):

Добре утро, команда хлебопеков!

Танечка, , привет!

Юрьевна писал(а):

У нас дождь, а еще вчера утром было солнечно и по весеннему тепло

Красиво!!! Природа пробуждается!!!

Юрьевна писал(а):

мое зверье на балконе принимали солнечные ванны:

Танечка, в клетке кролик? Такие лапочки греются!

Юрьевна писал(а):

а я как всегда на кухне отдыхала, вот результат:

Танечка, какая яркая нынче хлебная лавка! Все бесподобные, неизменная красота и качество! А разрез с семолиной и с изюмом будет? Хочется угостится!

Юрьевна писал(а):

отдохнула хорошо все врмя поглядывала на ваши пожелания ко дню рождения:

Как здорово придумано с распечаткой! Танечка, пусть все слова пожеланий материализуются!
Вот, всех немного прокомментировала, позже фото принесу