Пирожное «Пряничные солдатики»

Это пирожное вариация "Картошки". Вместе бисквитной крошки, пряничная. Вместо крема с маслом, облегчённый карамельно-сметанный крем.

Состав:

- Пряничная крошка
- Карамельно-сметанный крем
- Орехи


- Пряничная крошка

Ингредиенты:

1стакан=200мл
тесто:
-3 стакана муки
-1 целый+1/2 стакана сахара
-3/4 стакана сметаны(у меня 15% жирности)
-1 яйцо
-1/2 чайн.ложки соды
-1 чайн.ложка цедры лимона
-3 стол.ложки какао
-мускатный орех на кончике ножа
-1/4 чайн.ложки молотого имбиря(сухого)
-1/5 чайн.ложки молотого кориандра
-1 чайн.ложка корицы
сахарная глазурь:
-1 стакан сахарной пудры
-4 стол.ложки лимонного сока
крошка шоколада по желанию для обсыпки-30гр

Яйцо,сахар,сметану,цедру лимона,какао и пряности перемешать.Взбивать в течение 5 минут миксером на малых оборотах.Далее добавить в массу муку и соду,перемешать ложкой до образования однородного теста.Тесто получается тягучим,немного липнет к рукам.Руки чуть смочить водой и сформировать небольшие шарики,размером с мелкую сливу.Выложить пряники на противень покрытый пекарской бумагой и смазанный растительным маслом,приплюснуть,придавая форму лепешки.Во время выпечки изделия увеличиваются,оставить между ними зазоры в 3-4см.Выпекать в разогретой до 220-240С в течение 10-15 минут. Дать остыть и измельчить до крошки в блендере.

- Карамельно-сметанный крем

Сметана ( густая )
Вареное сгущённое молоко

Все ингредиенты по вкусу смешать до однородности.

- Орехи

Грецкие орехи
Арахис

Орехи поджарить и средне порубить.

Сборка:

Смешать крошку, орехи и карамельно-сметанный крем. Вымешать примерно 1 минуту. Положить массу в холодильник на 2 часа. Затем сформировать палочки и украсить по желанию.
Приятного аппетита!