Болталка для хлебопёков-2

Какие отзывчивые здесь люди! Спасибо за ответы!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Кажется, что ваша закваска перекисает и теряет силу. Как часто вы ее кормите? Сколько времени она поднимается до максимума?

Алла475 писал(а):

Где вы её храните и как часто кормите?

Хранится стартер в холодильнике в течение недели, а на выходных из него делается закваска и печется. Закваску кормлю 3 раза через 6 часов где-то. Если на ночь - то 8 -10 получается. Но она у меня поднимается всегда при любом раскладе только в 1,5 раза. До максимума поднимается примерно 6 часов.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Алеся, вы с паром печете?

Да. Не устраивает корочка не только сверху, но и со всех сторон (я пеку в круглой советской форме с хлебозавода)

loranas писал(а):

Алеся, у Маши-Lunetta, есть вафли и оладушки, панкейки на закваске.

Спасибо!