Маффины и кексы с закваской

Река Таня писал(а):

а почему ты акцентируешь внимание, чтобы масло в штрейзель было обязательно холодным?

Танечка,
Я всегда делаю штрейзель только с холодным маслом ( как научилась когда-то давно, так и до сих пор). И сразу использую , пока тесто не согрелось и можно было бы крошкой посыпать изделие. Иногда имею его в морозилке. Поэтому даже не задумывалась, как получается с теплым маслом.
Часто меняю часть муки на молотые орехи или хлопья, иногда добавляю специи, имбирь... все зависит от того,куда его применяю