Маффины и кексы с закваской

Сообщение Автор
 
28 Мар 2013 22:24

Распечатать сообщение
Janinka123
Яниночка, насмотревшись на Людины маффины, я, наконец-то, их испекла. Вкууусные! nyam2 Без тыквенного пюре, на яблочном повидле, и сахар уменьшила из-за этого. Муж, попробовав их теплыми, спросил, а когда они остынут будут похожи на кексы? А то они какие-то воздушные получились. girl_haha
Фото
.
Фото

Я хотела спросить, а почему ты акцентируешь внимание, чтобы масло в штрейзель было обязательно холодным? Я обычно либо мягким его размешиваю, либо растапливаю. Сейчас сделала, как ты рекомендуешь. Боялась, что зародыши пшеницы будут жесткими в штрейзеле, но оказалось очень хрустяще и пикантно. good2
Разрез еще теплый.
Фото

Яниночка, благодарю тебя за ароматные и необычные маффинки. Romashki friends
Река Таня

Татьяна


Поволжье

Река ТаняМои рецепты
 
01 Апр 2013 23:29

Распечатать сообщение
Река Таня писал(а):
а почему ты акцентируешь внимание, чтобы масло в штрейзель было обязательно холодным?

Танечка,
Я всегда делаю штрейзель только с холодным маслом ( как научилась когда-то давно, так и до сих пор). И сразу использую , пока тесто не согрелось и можно было бы крошкой посыпать изделие. Иногда имею его в морозилке. Поэтому даже не задумывалась, как получается с теплым маслом.
Часто меняю часть муки на молотые орехи или хлопья, иногда добавляю специи, имбирь... все зависит от того,куда его применяю
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
04 Апр 2013 4:22

Распечатать сообщение
Янина-а--а-аААА! Clapping Я их СДЕЛАЛАаааа, Урааа!!!
Yahoo! НАКОНЕЦ ТО я их yes2 СДЕЛАЛА Yahoo! Yahoo!
Фото

я в ауте swoon от них. я схлямала Dream come true последние 2 или 3 шт. шопотом - пока ни кто не видел girl_haha Я их делала на пшен. закваске и на яблочном пюре, с изюмом и орехами.
Спасибо тебе огромное!!! air_kiss Rose
Ритулька21

Маргарита

47 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
06 Апр 2013 23:35

Распечатать сообщение
Ритулька21 писал(а):
Я их делала на пшен. закваске и на яблочном пюре, с изюмом и орехами.

Рита,
Я рада, что рецепт пригодился Smile
Пышненькие они у тебя получились good2
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
08 Апр 2013 9:38

Распечатать сообщение
Янина, вот и я соблазнилась Rose
раньше нужно было такую вкуснятину попробовать... столько потеряла...
делала в виде кекса... два раза подряд, один раз без начинки, ворой с замороженой малиной..
Фото


Фото


Фото


Нам чень понравился кексик nyam2
Спасибо большое, Янна! girl_in_love girl_in_love
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
08 Апр 2013 17:16

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
В этот раз Пряный овсяно-тыквенный кекс

Яниночка, а в этом кексе вместо чего и сколько овсянки и в каком ввиде надо? поделись плизззз! Embarassed или что посоветуешь air_kiss
Ритулька21

Маргарита

47 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
09 Апр 2013 21:41

Распечатать сообщение
Юрьевна Smile писал(а):
один раз без начинки

Таня!
Какой интересный мякиш получился friends
Такое ощущение, что там есть манка или кукурузная мука Smile
Ритулька21 писал(а):
в этом кексе вместо чего и сколько овсянки и в каком ввиде надо?

Рита !
Все очень просто Smile
Часть муки (около половины) заменила на молотые овсяные хлопья. Смешала их с жидкими ингредиентами на минут 30, чтобы размокли немного. Иначе кекс получится суховатым. А остальное (пряности, орехи...) добавляй по вкусу
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
09 Апр 2013 21:55

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Такое ощущение, что там есть манка или кукурузная мука

нет, все по рецепту - тыква и цельнозерновая мука Smile

вот, а кекс уже съели nyam2
Буду делать еще friends
Спасибо! Rose
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
10 Апр 2013 1:17

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Все очень просто

air_kiss пасибульки
хм, чет я не подумала girl_haha
Ритулька21

Маргарита

47 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
13 Апр 2013 4:19

Распечатать сообщение
Яниночка,
сделала я кексик тыквенный girl_cray3 но он у меня практически не получился, вернее получился но каким то сырым, мокрым. Но тут я сама виновата, наверное жидкости было много, да точно - тыквенное пюре было не густым, жидковатым (что то я его не правильно приготовила) и видела же - но все равно решилась делать так -
Фото
Буду тренироваться. Embarassed
прости Embarassed неумеху Embarassed
Ритулька21

Маргарита

47 лет
Германия, Нюрнберг

Ритулька21Мои рецепты
 
14 Апр 2013 19:44

Распечатать сообщение
Ритулька21 писал(а):
получился но каким то сырым, мокрым.

Риточка !
Конечно, жидкости многовато... Smile
Да еще наверно и растит масло брала, а не сливочное Smile
Ритулька21 писал(а):
прости неумеху

Зачем обзываешь себя... Я видела в болталке какая ты "неумеха" Wink
Молодец !
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
24 Апр 2013 14:31

Распечатать сообщение
Янина , хочу сказать большое спасибо Вам за рецепт . Я кексы и маффины пекла только пару раз , и всегда неудачно . И сегодня не особо надеялась на успех . Но они получились замечательно . Я просто счастлива . Я немного отступила правда от рецепта - у меня нет зародышей пшеницы , и я их сделала постными , ну и штрейзель не делала по причине их постности . Спасибо Вам еще раз за то , что теперь я умею печь маффины . Rose
Фото

Фото

Фото
Viktorii@

Вита


г.Киев

Viktorii@Мои рецепты
 
24 Апр 2013 20:42

Распечатать сообщение
Viktorii@ писал(а):
они получились замечательно

Вита,
Очень рада Smile
Прекрасные пышные маффинки получились good2
Viktorii@ писал(а):
Я немного отступила правда от рецепта

Я на 1-ой стр. и написала, что здесь можно смело фантазировать и подстраиваться на имеющиеся дома продукты. Так что можно заменить и муку, и пюре и..... Только пюре не должно быть слишком жидким. И все будет ОК
Viktorii@ писал(а):
теперь я умею печь маффины

Виточка, ты все все умеешь. Я иногда заглядываю в болталку, и живу твою чудесную выпечку girl_in_love girl_claping
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
25 Апр 2013 4:05

Распечатать сообщение
Спасибо большое , Яниночка , и за похвалу , и еще раз за маффины . Rose Муж сейчас постится , тяжеловато ему конечно , а тут такая вкусность перепала - он был просто счастлив . Smile
Viktorii@

Вита


г.Киев

Viktorii@Мои рецепты
 
01 Май 2013 22:25

Распечатать сообщение
привет, Яночка!!!
я с отчетом. пекла по твоему рецепту. только вместо изюма клюква и пряностей положила чуть имбиря и чуть корицы. немного муки ц/з заменяла на в/с. а и без зародышей пшеницы. вкусно и быстро получилось. малость подгорели... но по вкусу не сильно пострадали... СПАСИБО за вкусняшку!!!
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
08 Май 2013 1:27

Распечатать сообщение
КОЛЮЧКА писал(а):
вкусно и быстро получилось

Ирина,
Спасибо за отчетик Romashki
Пеки на здоровье Smile
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
08 Май 2013 15:46

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Спасибо за отчетик

Пеки на здоровье

приветик!!! еще раз спасибо! сегодня снова пекла!!! и снова вкуснота!!!
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
15 Май 2013 15:44

Распечатать сообщение
Яниночка , я пришла еще раз сказать спасибо за чудесный рецепт . give_heart Сегодня сделала с замороженной черникой и снова без яиц . Довольна , как слон . Smile Спасибо Вам большое . Rose
Фото

Фото

Фото
Viktorii@

Вита


г.Киев

Viktorii@Мои рецепты
 
16 Май 2013 19:46

Распечатать сообщение
КОЛЮЧКА писал(а):
сегодня снова пекла!!! и снова вкуснота!!!

Ирочка, прекрасно ! good2
Viktorii@ писал(а):
. Довольна , как слон

Вита, и я довольна Wink
Очень аппетитные маффинчики ! А какие пышненькие ! girl_claping
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
21 Май 2013 11:13

Распечатать сообщение
Янина привет Romashki наконец и я собралась wacko1 как же долго я собиралась girl_haha
вот и мои маффинчики маленькие и мало. закваски на пол нормы было только
Фото

Фото

на пшеничной закваске, пюре детское грушевое из пакета Embarassed
это очень вкусно!!!!!!!!!!!!!! я попробовала сначала теплым и не поняла, а как остыли nyam2 Аааааа я половину почти съела одна girl_blush2 благо было утро и мне можно Wink
Янина специи имбирь и кориандр, но больше ложить не буду мои не очень с ними и сахару буду больше и ... можно на в/ с испечь как думаешь? ну вот и от рецепта ничего не осталось Embarassed
Но ОЧЕНЬ большое спасибо girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping Янин выращу специально для них закваску потянуло на эксперименты


Так-с я поняла почему не сладко. пюре то у меня без сахара girl_haha
Гелинака

Галя

44 года
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
24 Май 2013 15:33

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
вот и мои маффинчики

Галинка,
Очень-очень хорошенькие маффинчики ! good
Гелинака писал(а):
специи имбирь и кориандр, но больше ложить не буду мои не очень с ними и сахару буду больше

Здесь все смело можно менять... Wink
Я вчера пекла свой ржаной хлеб и специально сделала больше закваски, из которой получились вот такие
Шоколадно-апельсиновые кексики...

Фото


Рецепт
230 г ржаной закваски
2 средних яйца
180 г апельс. сиропа от цукатов (консистенция жидкого меда)
50 г раст. масла
200 г ц/з муки
40 г горького какао
7 г разрыхлитель
100 г апельс. цукатов
50 г рубленый черный шоколад
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
24 Май 2013 15:36

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Шоколадно-апельсиновые кексики...

Ржаная закваска, ц/з мука, горький какао, апельсиновый сироп, апельсиновые цукаты, рубленый шоколад....

АААААААаааааааааааа Янина это просто чудо- расчудесное girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping ой-ой Я хочу шоколадных girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love ну усе, вот съедим что наготовила и в перед!!!!!!!!!!!!
Гелинака

Галя

44 года
Вятские Поляны

ГелинакаМои рецепты
 
24 Май 2013 15:41

Распечатать сообщение
Janinka123 писал(а):
Здесь все смело можно менять...

Я вчера пекла свой ржаной хлеб и специально сделала больше закваски, из которой получились вот такие

Шоколадно-апельсиновые кексики..

классный вариант!!! Яниночка, спасибо за идею!!!
Happy woman

Ирина


город на семи холмах

Happy womanМои рецепты
 
24 Май 2013 16:02

Распечатать сообщение
Гелинака писал(а):
ой-ой

КОЛЮЧКА писал(а):
спасибо за идею!!!

Девочки,
Написала как я их делала. Но могут быть очень-очень разные варианты...
Экспериментируйте ! Wink
Janinka123

Янина


Вильнюс

Janinka123Мои рецепты
 
29 Июн 2013 16:29

Распечатать сообщение
Яниночка , я сегодня снова спасала остатки закваски , и снова вспоминала Вас благодарными словами , за то , что поделились с нами этим рецептом . Спасибо Вам большое . Rose Мужу очень нравятся .
Фото

Фото
Viktorii@

Вита


г.Киев

Viktorii@Мои рецепты
Страница 3 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |