Копченая курица без копчения и жидкого дыма

"..это нужно только верхнюю мягкую белую использовать или и от зубчиков более твердую тоже? "
С любой. Не принципиально при такой обработке. Да и берется она на глазок.
Когда применяю чеснок при приготовлении чего-либо шелуху оставляю. Специально головку чеснока из-ха шелухи не очищал.

Всем "Спасибо" за "Спасибо".