Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Девочки, у меня вопрос. Как сделать так, чтобы бисквит в торте был идеальной цилиндрической формы? А то у меня так не получается!
И еще девочки, кто имел дело со свадебным караваем?