Болталка для хлебопёков-2

Привет,девочки!Я неделю работаю.Подружка отпуск взяла,попросила подменить.
Viktorii@
Вита,хорошенькие булочки.Такая формовка раньше была у булочки-ромашки.
Lydalyda
У тебя видимо закваска излишне активная,главное помогло.А ты по ГОСТу когда пекла тоже корочка неровная была?
chippo
Лена,привет.Ты не переживай,научишься!Может тебе пар сократить в духовке,может ты его лишнего даешь?Попробуй ставить хлеб уже после того как воды в противень плеснула.
на счет стартера
на время не смотри,смотри на подъем,это может быть меньше.больше по времени.
хранить можно так,подкормить остатки закваски,дождаться подъема максимального и залить холодной водой на см выше закваски,поставить в холод.Перед днем,когда собираешься печь,достать,воду слить и покормить мукой,так чтобы не густо было.Когда созреет,покормить уже для хлеба.