Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Ольга107 писал(а):

, у меня торт уже не имеет абсолютно цилиндрическую форму!

лучше всего в той форме что печёшь, там и торт собирай (я так делаю),

или когда промажешь торт/коржи пусть постоит часик-два, потом клади наверх тарелку или дно от разъёмной формы конечно по размеру торта, слегка придерживай рукой чтоб не двигалась туда-сюда и ножом покругу выравнивай, всякие дырочки замаж кремом а лучше крем+крошка, чтоб вот так получилось так обычно под мастику делают, а я и для кремовых торт так подготавливаю.
еденички обе хороши.