Шоколадная глазурь

Марина , выраженного привкуса кислинки быть не должно , он может присутствовать лишь на той стадии , когда сметана нагрета , при охлаждении этого нету +обязательно соблюдать пропорции и какао -порошок без сахара (не Несквик )