Бездрожжевой отрубной хлеб в духовке

Ясна писал(а):

что такое закваска и можно ли ее сделать в домашних условиях?

Честно говоря, Ирина, я не знаю, что такое настоящая закваска и закваска ли то, что я делаю. Я просто смешиваю цельнозерновую муку пополам с ржаной, воду и масло, ( ну соль, сахар), тмин и т.д. и ставлю на батарею ( или в тёплое место) на ночь. А потом пеку. И всё. Здесь, на сайте, целая команда прекрасных хлебопёков, они точно расскажут про закваски!