Сырное суфле с красной рыбой «Новогодний венок»

Леночка, спасибо, что поделилась впечатлениями!
Может быть, действительно многовато было цедры и каперсов. Должно получиться чуть с солонинкой, чуть с кислинкой, но в меру.
Я тоже к каперсам непривычна, баночка оказалась в доме благодаря рецепту вкусной закуски от сестрёнкиного мужа (тунец+каперсы+майонез, выкладывается на толстые кружочки помидора). С каперсов ещё надо хорошенько слить жидкость.
А суфле я собираюсь на старый новый год повторить.