Домашние конфеты «Пралине»

Так хотела получить ваши конфетки, но почему-то не получились. Я даже видео смотрела и все нюансы соблюдала, но почему то когда я выложила грецкие орехи с сахаром, уже растворенным, в смазанную обильно маслом тарелку и оставила остужаться - потом еле отодрала от самой тарелки.

Отодрать, я то отодрала, потом все положила в кофемолку - делалось все туго там, все липло на стенки - пришлось миксером, там тоже все жужжало, но благо растворила миксиром нормально. Я влила шоколад, который растворила на водной бане, а потом заполнила формы и все в морозилку. Но уже какой раз делаю конфеты, третий или второй, эт не важно, конфеты почему то у меня таят. Прям на глазах. НЕ знаете почему? И мб я допустила какие то ошибки в вашем рецепте??
На утро попробовала конфеты. К сожалению я добавляла вместо молочного шоколада - черный, и конфеты получились горькими, вряд ли это от орехов, потому что я всегда вроде покупала вкусные. И в мороженое клала и везде - не горчило, а тут загорчило
Уж больно хочется красивых не тающих конфеток