Суши-роллы

Валькирия
рецепт просто супер , но есть вопросы:
1. что означает пролопатить рис, объясни подробно для чайников
2. где ты покупаешь нори и все остально для суши, дай адрес
3. можно брать яблочный 6-% уксус или надо специальный виноградный
жду ответов, спасибо