Детки 2013. Болталка

Я все думаю про мультю, в связи с чем два идиотских вопроса практикам:
какая должна быть объемом чаша? Вот тут Наташа говорила про 5 литров, а я думаю, зачем мне столько, если я супа максимум 2 литра варю? А потом еще: а мешать в ней и переворачивать надо в процессе или нет? накидал всего и все или как?Ну с супом то понятно, само растворится, а если рагу или жарить?