Болталка для хлебопёков-2

Ритулька21 писал(а):

почему? у нас в Казахстане тоже была физио-поликлиника, да и в каждой болнице есть физиокабинеты. и там тоже были разная физиотерапия: тепло и холод, ультразвук, электрический ток, магнитное поле, и т.д.

Рита,это я шутю так...

Na_Tochka писал(а):

подскажите, я правильно понимаю 1. сегодня я достаю стартер, грею его час-полтора, кормлю 180г муки+180 г воды(выбрала первый путь, по трудному по времени не успеваю, а до выходных ждать долго) и оставляю на 15-20 чаосв

Наташа,достаточно и 8-10 часов,закваска должна увеличитться как минимум вдвое.

Na_Tochka писал(а):

вот только вопрос 325 гр. пшеничной муки 2-го сорта ( в Германии тип 1050) можно нашу цельнозерновую взять? или смешать 50 на 50 цельнозерновую и пшеничную

Можно и ц/з добавить,возьми 20-30%,а если есть 1 сорт,то пеки на 1-ом.

Svеtлана писал(а):

А сухофрукт это тот, кто был "справненьким", а потом высох, это не ты.

успокоила....

Река Таня писал(а):

Наташ, я бы лучше с Дарницкого начала. У тебя закваска еще слабенькая, может не поднять зерновой.

Тань,это я Наташе этот хлеб присоветовала без семян попробовать,я постоянно его пекла,когда начинала,но без семян сначала.

Гелинака писал(а):

С дрожжами нужно для начала и как Таня сказала не зерновой. Хде спецы то??? кто поможет новеньким?

Да,да - граммулечка дрожжей не помешает.