Болталка для хлебопёков-2

Юрьевна писал(а):

то начинаю слушать свое дыхание: вдох- выдох, как воздух в меня проникает и выходит.... Баранов считать не получется, тогда я сосредотачиваюсь чтобы со счета не сбиться, а вот на дыхании быстро засыпаю.

А у меня ни с баранами,ни с вдохами-выдохами не получится заснуть,если всякие мысли в голове роятся,как пчелы!
Вот как от мыслей голову очистить? я имею ввиду ночью конечно!

Ритулька21 писал(а):

А если сразу не уснула - долго думаю о чем то всякие дурные лезут в голову, а потом сама не понимая как- засыпаю.

А у тебя Ритуль наобборот!

Псилена писал(а):

У меня все время рвет верхушку, то по середине, то с боку. Пар делаю, но в газовой духовке он не задерживается. Может подскажете, что делать.

Лена,тут может быть несколько причин:
- недорасстой
- избыток пара,для ржаных он даже вреден
- переброженное тесто
Я последний раз пекла свой Литовский,тесто явно перебродило,и в результате всю верхушку по периметру подорвало.

А я сегодня Белорусский хлеб пекла батоном,очень вкусный получился:

надо было двумя формовать,такой длиннющий и огроменный вышел!
Резали теплым,не утерпели с Каролькой:

Пекла на в/с с добавлением ц/з,как у Миши в рецепте,надо еще на 1-ом попробовать.
http://crucide.livejournal.com/228873.html