Гватемальский салат из редиса

источник "Школа Гастронома.Коллекция рецептов"

Что потребуется
2 пучка молодого редиса
1 пучок мяты
1 лимон
1 апельсин
хлопья чили
соль /свежемолотый черный перец

Что делать.
1. С лимона и апельсина снять цедру , выжать сок и смешать с цедрой.
2.У редиса удалить хвостики и верхушки , порезать тонкими кружочками.Смешать редис с соком цитрусовых
3. У мяты удалить стебли , оставить нежные верхние листики для украшения, остальные мелко порубить. Добавить мяту в салат , посолить , поперчить , приправить хлопьями чили , перемешать. Закрыть и дать настояться в холодильнике 30 минут.

Получается острый , пикантный салат со свежими нотками цитрусовых и мяты.
Будет идеально сочетаться с рисом. Для сладости можно добавить немного меда или любого натурального сиропа(агава, топинамбур).
Салат идеально подходит для дней строгого поста и сыроедов.



Приятного аппетита!