Мамины баурсаки

Здесь уже есть рецепты баурсаков, выложу и свой, а точнее, рецепт моей мамы

Еще не встречала людей, которым бы не понравились ее баурсаки, она не жарит их во фритюре, кругленькими, пышненькими, как жарят обычно баурсаки апашки, но у нее они не менее вкусные!
Каждый раз, когда к нам приходит мой племянник, первое, что он спрашивает: "А тетя Ляля жарила сегодня баурсаки?"

Попробуйте их и вы

Нам понадобится:
1/2 стакана теплого молока
1 ч.л. дрожжей
2 ч.л. сахара
1 ст.л. без горки соли
1 стакан кефира
2 ст.л. сметаны
1 яйцо
мука (чтобы замесить мягкое тесто; у меня ушло где-то 4 стакана)

Готовим опару: смешиваем молоко, дрожжи, сахар, немного муки. Ставим в теплое место минут на 20-30.
Затем добавляем всё остальное и замешиваем мягкое эластичное тесто


... и ставим в теплое место на 2-2,5 часа.

Раскатываем тесто толщиной где-то 3 мм, можно больше. Моя мама обычно делит раскатанное тесто на прямоугольники, здесь как хотите Я вот вырезала кружочки.
Жарим с двух сторон на раскаленной сковороде на раст.масле. Масла должно быть в сковороде где-то на 1 см. Огонь средний, слишком сильный не надо - баурсаки будут внутри сырые.

Вот такие у меня получились баурсаки


П.С. Из трети этого теста у меня вышло 8 баурсаков, значит, если пожарить всё - выйдет где-то 25 штук, может, даже больше Тесто хорошо хранится в холодильнике, так что у нас дома оно всегда есть. Зато как хорошо: нагрянут гости - есть чем угостить!
Баурсаки можно кушать вместо хлеба, с вареньем, с маслом, да хоть с чем
Приятного аппетита!