Хлеб деревенский(французский)

Мама Сени писал(а):

я сегодня испекла по этому рецепту свой первый хлеб на закваске,

Юля, с первым заквасочным хлебом вас!

Мама Сени писал(а):

на растойке он очень хорошо подошел, но после того как я сделала надрезы опал и в духовке больше не поднялся

А вы на расстойке проверяли хлеб пальчиком? Если чувствуете, что хлеб подошел, ткните его легонько. Если ямка в тесте быстро восстанавливается, значит еще надо постоять хлебу, чтобы подрасти. Если медленно или уже не заплывает ямка, значит, пора в печь сажать.
У меня тоже сегодня перестоял, поэтому я разрезы делать не стала совсем, чтобы в лепешку не расплылся. .
elay
Лен, не собиралась его здесь показывать из-за этого. Правда,вкус не пострадал. Пекла на 1с. и спельту добавила.
Леночка