Хлеб деревенский(французский)

Ритулька21
Рита,всегда рада!А с такими пиццами -особенно

Леночка , как же все таки я люблю этот хлеб . А сегодня еще и с солодом - песня про любовь ... Любовь к тебе и к этому хлебу . Спасибо тебе большое . Сегодня он получился таким вкусным , что мне к нему ничего и не хочется ... Только кофе и кусочек этого хлеба ... И вид Эйфелевой башни из окна ... О чем это я ? А , о фото .

Вита
мякиш просто сразил на повал!Кушай на здоровье!

Лееееенаааааа !!!! Меня там в Питере слышно ? Пусть все слышат - Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ ! И ЭТОТ ХЛЕБ ! Даже не знаю , кого больше . Вот приперла к тебе целую кучу фоток . " И шо характерно " , другие надрезы - и уже совсем другой хлеб как будто . Во чудеса . НО он такой же нежный , пушистый и с дурманящим ароматом ... И он снова для меня пел - это такой кайф ...



Вот еще и разрез

Viktorii@
услышала,услышала!Я так рада что ты рада,хлебушек просто чудесный получился,но и прошлый был не плох.

Viktorii@ писал(а):

Пусть все слышат - Я ЛЮБЛЮ ТЕБЯ

Я тоже сегодня спекла. Вот

и вот

эт он мне губу раскатал
Лен недорастоял? и еще я формировала сегодня по другому. Не как Аннушка учила и... вот он в корзинке еще в этом месте уже разошелся. а разрезе нет гости все съели и сказали, что такого вкусного хлеба в магазине НЕТ
спасибо Леночка

Гелинака писал(а):

Лен недорастоял?

нет,Галя,расстоялся нормально.Такие подрывы не характерны для нерасстоявшегося хлеба.Может при формовке где то туже закрутила,может защипила плохо.

Гелинака писал(а):

гости все съели и сказали, что такого вкусного хлеба в магазине НЕТ спасибо Леночка

тебе Галя тоже спасибо,и гостям,что оценили

Леночка, я опять к тебе с отчетом
Сегодня пекла из обдирной пшеничной муки, что внутри узнаю завтра
Спасибо за рецепт и мастер класс , а я снова в аэрогриле пекла

Anilag58
Галя,очень красивый получился,желтенький как тыковка
только мука не обдирная,а обойная

elay писал(а):

Anilag58 Галя,очень красивый получился,желтенький как тыковка только мука не обдирная,а обойная

АГА Спасибо

Видать мука у меня пересухая, по норме положила, как на пельмени получилось и уже 2-й раз так
пришлось воды много добавлять

chili-lili
хороши каравайчики!это еще может из за муки соевой и льняной,она много воды берет

elay писал(а):

chili-lili хороши каравайчики!это еще может из за муки соевой и льняной,она много воды берет

первый раз с точными весами когда пекла, тоже так же было, круто, тогда не добавляла ни льняную ни соевую муку, видать мука такая попалась
с другой попробую потом

Здравствуйте, у всех такие красивые получаются хлебушки, а я сегодня испекла по этому рецепту свой первый хлеб на закваске, на растойке он очень хорошо подошел, но после того как я сделала надрезы опал и в духовке больше не поднялся, но низ порвало. Объясните почему это могло произойти? Я в отчаяние.

Мама Сени писал(а):

я сегодня испекла по этому рецепту свой первый хлеб на закваске,

Юля, с первым заквасочным хлебом вас!

Мама Сени писал(а):

на растойке он очень хорошо подошел, но после того как я сделала надрезы опал и в духовке больше не поднялся

А вы на расстойке проверяли хлеб пальчиком? Если чувствуете, что хлеб подошел, ткните его легонько. Если ямка в тесте быстро восстанавливается, значит еще надо постоять хлебу, чтобы подрасти. Если медленно или уже не заплывает ямка, значит, пора в печь сажать.
У меня тоже сегодня перестоял, поэтому я разрезы делать не стала совсем, чтобы в лепешку не расплылся. .
elay
Лен, не собиралась его здесь показывать из-за этого. Правда,вкус не пострадал. Пекла на 1с. и спельту добавила.
Леночка

Мама Сени писал(а):

Объясните почему это могло произойти? Я в отчаяние.

не,отчаиваться не надо,надо повторить.А опал потому что перестоял,это с опытом пройдет.Так что ,Юлечка,никогда не надо отчаиваться.И у нас не всегда красота выходит,вон как у меня вчера его разнесло,а виноваты неправильно сделанные разрезы.

Река Таня писал(а):

Лен, не собиралась его здесь показывать из-за этого.

ну и правильно,что показала,перестоял,не перестоял,а мякиш замечательный

Лена
Принесла тебе картинок и благодарность!

Разнообразие делала, добавляла в один хлебушек нутовую муку, в другую полбу... вместо ржной

А на вид они у меня как близнецы

Спасибо, Леночка за удачный рецепт хлебушка!

Юрьевна
Танюш,всегда рада полюбоваться на твоих кабанчиков

elay Спасибо за рецепт хлебушка. Вот, пекла сегодня. Пухляки не получились, но разрезы очень мне нравится как разошлись.

Ч_Т_В
Таня и пухляки рано или поздно получатся.И без этого хлебушек прекрасно получился и разрезы интересные,молодчина!

Леночка , в который раз хочу сказать огромное спасибо за этот хлеб . Я его обожаю . Так за ним соскучилась , что не смогла даже дождаться полного " созревания " , потому разрезик немного лохматый . Какой же он вкусный . Спасибо , Леночка .

Леночка приветик!
Постояно пеку твой Французский, да всё никак тебе не доношу спасибу!
Очень нравится Карольке с травками,чесночком и оливковым маслицем.
Я вот так в ступке растираю,а потом в тесто:

Очень вкусно получается,правда целого нет,только ломтики:

На днях опять пекла,но уже без добавок,загорелый получился,передержала:

Спасибо огромное Ленуська за незаменимый рецепт!!!!!!!!

Елена , пришло время и я тоже попробовала сделать этот хлебушек .
Потрясающее тесто , всё чудесно " делалось " .
Увидела следы масла в нарезанных кусочках , но это не страшно .
Корочки в меру хрустящие .
Записываю рецепт в тетрать и вносим этот хлеб в ежедневную еду .
Спасибо за рецепт .

cvetik66 писал(а):

Очень нравится Карольке с травками,чесночком и оливковым маслицем. Я вот так в ступке растираю,а потом в тесто

Светик, так здорово ты придумала По рецепту вроде нет масла. Ты сколько масла берешь? А травки какие? Надо так попробовать и мне.

Ч_Т_В писал(а):

По рецепту вроде нет масла. Ты сколько масла берешь? А травки какие? Надо так попробовать и мне.

Тань,просто нам очень нравится Янинкин хлеб с травками и картофелем,но он более долгий,поэтому часто пеку Француза.
Масла пару столовых ложек,а травки бери любые,которые нравятся - у меня свежий чабрец,базилик,укропчик,можно сушеные или смесь прованских взять,как в хлебе Янинки.