Хлеб деревенский(французский)

elay,Лен,доброе утро и спасибо за похвалу Ты знаешь,я ж еще только постигаю все тонкости в хлебопечении , такие тонкости как отруби ,тип муки и прочие интересности....Так вот...решила хлебушек ополезнить)))в вышку добавляла отруби, примерно, на каждый неполный стакан, по 2 ст ложки с горой...Вчера у свекров спрашивала-говорят ,когда ешь с маслом-как замазка становится ...если честно,я не оч их поняла. ..Сама ела так же-ничего подобного не наблюдала,но стало интересно-за счет чего у них такое впечатление сложилось? Как я понимаю,при бОльшем количестве отрубей и грубой муки можно и нужно чуть увеличивать воду,так вроде? У меня ,при замесе ,тесто было пластичным,но форму держало хорошо...по комментариям читаю,что оно достаточно и даже чуть более мягкое,возможно,надо было яуть больше воды дать....Вобщем хочу попробовать испечь точно по рецепту ...не прощаюсь))

PENKALENKA
Да отруби хотят больше воды.Что такое замазка тоже не поняла.У меня есть хлеб с большим количеством отрубей,он даже мне нравится,хотя я хлеб с отрубями не люблю.Буду ждать,мне нравится когда новенькие приходят

Леночка, угощайся француз с грудинкой приготовленной по рецепту "сало в луковой шелухе"

Happy woman
Ириш,любуюсь твоими хлебушками.Мякиш правильный,видно что хлеб мягчайший!Мяско выглядит отменно

elay писал(а):

Мякиш правильный,видно что хлеб мягчайший!Мяско выглядит отменно

спасибо, Ленусь! твоя похвала дорогого стОит!

Лена, привет!

"Деревенского француза" и по мотивам пеку часто, обычно в одном стиле, а этот попросился караваем







разреза нет - укатился в гости...

Благодарю за замечательный рецепт!

Леночка, принесла тебе спасибо за хлебушек, правда без разреза - завтра муж разрежет, но на ощупь и запах - супер

Спасибо!

Юрьевна
Танюш,ты печку сменила?Колер у хлеба изменился Каравайчик -загляденье!
IrVit
Ирочка,хороший хлебушек получился!Чуток перестоял наверно,но это мелочи!

Елена, принимай отчет-
сегодня пекла по мотивам (вместо воды-кефир с водой, вместо ржаной муки - ржаная с льняной мукой)


СПАСИБО за вкусный хлеб!!!

elay писал(а):

Танюш,ты печку сменила?Колер у хлеба изменился Каравайчик -загляденье!

Лен, это фото с телефона!

За похвалюшки Благодарю!

Лена, принимай очередной отчет с огромной очередной спасибой!

Леночка, я опять к тебе, принесла большущее спасибо! Я всю осень пекла практически только этот хлеб - вкусно! Тесто заводила сразу на три нормы, пекла и подовым, и формовым, замораживала, чтоб на неделю хватило, он в любом виде хорош! Спасибо тебе огромное за рецепт ещё раз! Я думаю, знаю, что это не последний раз.

Леночка, спасибочки

Та-а-ак,опять я прогуливаю!
Happy woman
IrVit
Гелинака
Спасибо,девочки за отчеты и за добрые слова!Хлебушки у всех отменные.

и снова здравствуйте!
Лена, спасибо за рецепт!

Happy woman
Ира ,спасибо что регулярно приносишь сюда хлебушек!Такой хороший у тебя получается!

и снова здравствуйте! это я опять... принесла хлебушек...
по мотивам (вместо ржаной кукурузная мука)
передержала в духовке - толстокожий получился...

Happy woman
Ириша!Какие кирпичики!Молодец,хороший хлебушек!

Лена, спасибо за удачный рецепт хлеба!!! Я без фото - не успеваю. Выписали свекровь из больницы , а она усекла, что я хлеб пеку- теперь 2 раза в неделю только этот хлеб. Требует горячий с маслом. Мои уговоры подождать не действуют. А сегодня он пел!!! После переезда и смены духовки не пел , а сегодня пел. Стояла и млела, только резать теплым все равно пришлось, а какой разрез у теплого? Но вкус , чудо как хорош. Спасибо!!!

Yelena@111
Спасибо Леночка за отзыв!Мне и без фото очень приятно!Особенно лестно угодить старшему поколению!Здоровья вам и свекрови!

Леночка!!! Еще раз спасибо за вкусный хлеб!!! С наступающим Новым годом . Чтобы все планы , мечты и просто желания сбылись, чтобы родные и близкие были рядом. Чтобы дома всегда вкусно пахло хлебом!!!

Yelena@111
Спасибо,Леночка за добрые слова!С наступающим!

Пеку!!! Спасибо!!! это размороженный кусочек, мне кажется , что после разморозки даже вкуснее и поры четче.

Yelena@111
Пушистый красавчик!

Лена, я начинающий хлебопек. И этот рецепт самый первый . Один испекла на пшеничной закваске, а другой на ржаной. На вкус оба понравились. Пышные получились, корочка хрустящая. Выпекала ровно 30 мин, боялась, что не пропечется, но, наверное, в моей духовке время можно не много сократить ( пшеничный прижарился слегка )Но я все равно горда и счастлива, что своими руками хлебушек сотворила. В разрезе фото нет, я ходила с ним в гости, но я обязательно исправлюсь. Спасибо за науку!