Бисквитный рулет (простой и быстрый)

доброго времени суток!!!
попробовала сделать рулетик по вашему рецепту(уж очень понравилось описание) делала строго по написанному. но почему-то когда я его вынула и стала сворачивать он начал ломаться
подскажите в чем проблема!!