Квашеная капуста

Лизонька, добрый день! Вчера заквасила капусточку по Вашему рецепту! Даже зарегестрировалась тут от радости! Капустка квасится, соку много, а я как рада, и всё благодаря Вам! Так хотелось квашенной капустки, в магазинах гадость, бабульки на рынках продают салатную, односуточную, еще и ругаются когда им об этом говоришь. На такой ни щей кислых, ни мою любимую солянку из квашенной капусты, со свининой да со шкварками не сделаешь). Очень понравился Ваш рецепт, Вы не добавляете никаких семян укропа, лаврушки, сахара. До этого квасила капусту, но у нее совсем не было сока, и она у меня по просту стухла...Муж долго смеялся на до мной, но я решила не сдаваться! Прочитав вчера Ваш рецепт, мы пошли за плоской капустой, от радости купила два огромных кочана. Но тут конечно, в засолке капусты должен муж помогать, я своими тощими ручонками ее так не смогу намять, чтоб сок дала. Но тут в процессе вспомнили, что соль крупную не купили, пришлось мелкой солить, да и переборщила я ее вроде) Соку дала моя капусточка сразу много, гнет на нее огромнейший поставили, Лизонька, а протыкать ее надо? И еще раз спасибо за отличный, замечательный рецепт.