Батон нарезной с закваской

Елена, спасибо вам за рецепт огромное! девочки, какие у вас чудесные батоны! все красавцы как на подбор!
хочу спросить у вас, Елена, а не пробовали ли вы без добавления дрожжей печь этот батон, на одной закваске?
хочу попробовать испечь, но дрожжи мне нельзя, как думаете, получится?