Cыр домашний!нежный

Я не знаю, Людочка ! А ты яйца добавляла ?
Я после первой обработки творога ,когда он горячий был ( кстати я не сильно отжимала сыворотку)добавила часть масла (оно само в горячем твороге растаяло ) , соду (гашён. уксусом) , соль, яйца (я брала 1 яйцо, т.к. у меня творога всегда меньше 1 кг было ) и хорошо растирала ложкой . Потом вообще руками перемешивала , а уж потом на сковороду, на которой растопила немного масла .
Сравни мои действия со своими-может в чём-то и есть причина .