Болталка для хлебопёков-2

А я опять напомню , что у Сергея в журнале в ответах специалиста по закваскам прозвучала мысль , что никто не знает какие виды диких дрожжей живут в наших заквасках , и каким образом они действуют на наш организм . И еще , никто же не запрещает заменять инстантные или активные сухие дрожжи обычными прессованными . Тут конечно каждый выбирает для себя . Главное - " спокойствие , только спокойствие " .