Болталка для хлебопёков-2

Гелинака писал(а):

вот рецепт видела там на 500 муки вся пачка 100г ну я тут выпала. это 30 инстантных предлагают???

Галя,эти рецепты в основном брались из прошлого времени.Тогда дрожжи выводились кустарно и рецепт хранился в секрете.Поэтому и качество было нестабильно и норму увеличивали на всякий случай,чтобы наверняка.Культурные дрожжи тем и отличаются,что они стабильны,должны быть по крайней мере,но ведь привычку и провереныый мамин или бабушкин рецепт просто так не похоронишь,вот и пекут по старинке.Дрожжей в обычном тесте достаточно 2-4%от веса муки,в сдобе побольше.

Меренга писал(а):

"вот я всю войну крапиву ела,

о-о,я люблю щи из крапивы,чесно