И снова фаршированная щука

ritamoon писал(а):

у меня где больше, где меньше, утрясти боюсь, т.к. кожа порвется,

Риточка, у щуки кожа достаточно плотная, ее не так легко порвать. Чтобы фарш распределялся равномерно, я по мере заполнения продвигаю его: положу порцию, зажму шкурку между указательным и средним пальцами и продвигаю начинку вниз (у меня на фото это есть). Очень плотно не набивай, а то может лопнуть во время готовки, но все же она должна быть "полненькой". Удачи!