Израильская болталка- шалом всем!!!

добрый вечер девочки примите меня в свою кампанию. меня зовут лена я живу на севере страны.
девочки научите меня обращаться с кухонной техникой. дело в том что у меня был миксер и комбайн бошш. я его привезла из германии нескольлько лет назад. меленький на 3 литра удобный и все он делал. взбивал перемешивал и месил . муж решил сделать мне подарок на д.р. мы купили большой миксер саутер называется. красивый и мощный но он не взбивает яйца т.е работает но нет той пышности что ли. я пробовала испечь несколько видов разного теста . нет воздушной текстуры. и видно в миксере что он большой может на мои пропорции или руки у меня растут......... и инструкции нет написано какое тесто сколько времени взбивать и все. а мне тупенькой картинку надо. девочки что я делаю не так.