Мaрокканская картофельная запеканка

Юля, отчитываюсь. приготовила. получилось очень вкусно, но у меня несколько замечаний и добавок.
1) 8 картофелин это мало. я использовала 15 средних
2) пучёк петрушки это слишком много...... достаточно и 1/3
3) я бы добавила натёртый кабачок. мне кажется будет вкуснее.
4) положила все 5 яиц

вопрос - запеканка вышла пышной, но после того как я вынула из дузвоки она осела. в чём секрет чтоб не оседала?