Мои тортики

valerina писал(а):

Anja tortik 50 obaldennui,dumay gosti nu i sam imeninnik budut v prijatnom "shoke", tu prosto masteriza, nu a ves i kakoi v seredine tortik i mne interesen

Спасибо, Ирина! Да, именинник и гости были в шоке! После того как разрезали и все попробовали, половина гостей подошли ко мне ( я тоже с мужем была приглашена на днюху) и похвалили за красивый и очень вкусный торт. Как это приятно! Нижний этаж-шоколадный корж ( мой) с шоколадным сливочным кремом ( с работы ), средний -венский бисквит с йогуртово-сливочно-клубничным кремом ( с работы). Ну а колонна была из смеси обоих коржей, промазанных ганашом. Весил торт кошмар-15 кг. вместе с мастикой.
Спасибо, Танечка

Татьяна.И. писал(а):

А чем ты полоски по торту делала? Это у тебя мастика или ганаш, никак не пойму- очень красиво

Это моя шоколадная мастика ( стоит у меня в рецептах ), полоски делала спец. валиком.

Татьяна.И. писал(а):

А золотой краситель у тебя какой?

Средний торт опыляла золотом из баллончика, не совсем была довольна, взяла золотую пудру и большой мягкой кистью для румян позолотила весь торт. Обыкновенная золотая пыль, кстати мне мои с России прислали( С Пятигорска). Вот адресс, там много чего и видео ролики, как мастику и инвертный сироп делать, посмотри. http://baker-flavors.blogspot.de/

Psichje писал(а):

Аня, тортики все очень хорошо выполнены. Особенно "греческий". Только вот на нём на среднем ярусе видно косячок сбоку под картинкой.

Спасибо, Оля! Да, на это уже не обращаю внимания, при таком стрессе и скорости исполнения.

Psichje писал(а):

Как у тебя получается так хорошо обтянуть высокий торт, чтобы не было складок снизу? Ты работаешь с мастикой по твоему рецепту?

На нижнем ярусе видно, что лепила отдельно бок, а потом верх. Потому что не реально было раскатать мастику диаметром 70 см. на столешнице. А средний ярус был уже меньше диаметром, можно было раскатать. Секрета нет, складываешь бока и диаметр+10 см. припуск и раскатывешь мастику. Мастика моя, другие не признаю. Про краску написла выше.