Печенье с финиками «Файза» (безглютеновое)

Анечка, посмотрела рецептик уже давно, а пишу только сейчас. Обязательно беру в закладочки! Искала инфу про экструзионную муку - информация есть, а про то, где купить - нет. Не встречала пока. Интерсно, какие у неё свойства, можно ли чем то заменить?