Жареная картошечка (специально для Наталки)

Люси писал(а):

соль надо добалять тогда, когда картошка практически готова и покрылась корочкой.

у меня - это не обязательное условие, солю чаще всего сначала и поджаристая получается, а вот то, что сорт влияет - полностью согласна, у меня был опыт - брала 1 раз из одного мешка - так не жарится ни в какую, а со второго (сорт разный покупала) - сразу корочка. вот так. а вообще, у меня свой секрет - сразу жарю под крышкой, а перемешивть начинаю, когда картошечка " стреляться" и потрескивать начинает, как-будто ЗОВЁТ. дожариваю БЕЗ КРЫШКИ.