Мультиварка

alexsey999 писал(а):

Левитан писал(а): В мультиварках, где есть программа йогурт (или мультиповар) можно выпекать хлеб. Замесить тесто, настаивать на Йогурте 1 час, потом обмять (на столе в муке), еще раз йогурт 1 час, тесто после второго подъема не трогать! выпечка 50 мин, перевернуть, подрумянить верх 10 мин на выпечке. Время расстойки может меняться в зависимости от рецепта.

alexsey999 писал(а):

А вот попробовали сделать такой хлеб... Только почему он рассыпается при резке? Что было сделано не так?

Где пекли, в мультиварке?
Вы хлеб сразу после выпечки резали? Нужно после выпечки подержать на решетке пару часов под полотенцем.
Причиной может быть неправильная пропорция воды или дрожжей. Слишком много дрожжей, тогда хлеб слишком воздушный и может потом опасть "крыша" и его плохо резать и трудно на него масло намазать. Мерные стаканчики очень часто врут - я воду взвешиваю на электронных весах. Если слишком твердая корочка - тоже несколько причин - дрожжи или пересушили. С корочкой помогает подержать хлеб под полотенцем, если мало, то помогает в полиэтиленовом пакете подержать до завтрешнего дня. В общем - выпечка домашнего хлеба - тонкая штучка.