Болталка для хлебопёков-2

cvetik66 писал(а):

То,что вы называете закваской - это дрожжевая опара.

Свет,во многих рецептах опара тоже называется закваской,ведь часть теста заквашивается.Из за этого и идет путаница в понятиях.В иностранных книгах кстати тоже часто и бигу и пулиш называют закваской,точнее так переводят нам.