Болталка для хлебопёков-2

Река Таня писал(а):

Света, я обалдела от твоей корзинки. Правда, как приятно на Пасху будет в нее класть яички и выпечку.

Танечка, привет и спасибо огромное!
Я даже подумываю в ней понести кулич на освещение. Ведь даже если много водички ей достанется, думаю, что она выдержит.

Река Таня писал(а):

Сейчас буду вас агитировать на чтение.

Таня, спасибо! Я и сыну обязательно напишу, он о войне очень много читает и смотрит.

Gveret писал(а):

Хлеб немного постоял и стал мягким.

Анна, красивый хлебушек, мякиш аппетитный!
А с корочкой так всегда, после полного остывания и пакета она становится мягче и нежнее.

Девочки, я с Япона булкой, т.е. булищей, сегодня http://forum.say7.info/topic42130.html, закваску вчера прозевала, вот выкрутилась . Горяченькая, только из духовочки.

Добрый день,барышни!
Хлебушками полюбовалась,сладеньким угостилась
У нас сегодня хоть и солнце,но холодно,цветочки вселили уверенность,что тепло все таки настанет.
Gveret
Анна,хлеб замечательный,никаких недостатков не вижу.Если корка жестковата,попробуй те пар убирать пораньше.Но по фото я бы сказала,что с ней все в порядке

Лена, привет!
Лен, ты свой вопрос то задала президенту? Не связывались с тобой?
Я тоже 1,5 часа назад спросила про свекровь - есть ли возможность обслуживания ветерана ВОВ в больнице на коммерческой основе.

Svеtлана
Я задала,но уже ответа и не жду.Сколько вопросов задано,а в эфире много болтовни,которая уже обсуждалась не раз.А на те вопросы которые заданы гражданами ответов фактически нет.Это не ответы на вопросы граждан,а пресс конференция с публичными людьми.

Лен, из того, что я слышала, ответ на счет ком. платежей состоял только в том, что разбрасывают неравномерно плату за отопление, поэтому в эти месяцы такая большая сумма. А реального ничего на счет того, что что то изменится.

Svеtлана писал(а):

Лен, из того, что я слышала, ответ на счет ком. платежей состоял только в том, что разбрасывают неравномерно плату за отопление, поэтому в эти месяцы такая большая сумма. А реального ничего на счет того, что что то изменится.

У нас Полтавченко сказал,что деньги вернут,тоже самое сказал Путин.Я буду теперь все контролировать.И с каждой непонятной цыфрой обращаться.Другого выхода не вижу.Если жил.комитет не отреагирует,буду писать сначала Потавченко,а там и Путину

Лена, хлеб все-таки получился!!!! Мама сказала, что как раз такую корку ей и подавай!!!

elay писал(а):

Я задала,но уже ответа и не жду.Сколько вопросов задано,а в эфире много болтовни,которая уже обсуждалась не раз.А на те вопросы которые заданы гражданами ответов фактически нет.Это не ответы на вопросы граждан,а пресс конференция с публичными людьми.

Девочки, это все бла-бла-бла. Пиар чистой воды. Ни одного реального вопроса, ни одного реального ответа. Все шуточки, да смехуечки (извините, но это ёмко и точно). Аж тошнит от этого. Лучше бы ничего не показывали. Так смотришь и думаешь, вот так со стороны люди увидят - решат,что в России остались одни или умалишенные, или всем довольные - такой бред несут, неужели насущных вопросов нет? Если бы все это было правдой, то все пенсионеры спрашивали бы, о том, как можно существовать на такие нищенские пенсии, а не об олимпийских стройках, женщины бы спросили, как можно сидеть в декрете на 4тыс.руб в месяц, почему не оплачивают декрет до 3-х лет, откуда цены на тарифы берутся, не государственные ли чиновники их утверждают????? и т.д. и т.п.

elay писал(а):

Если жил.комитет не отреагирует,буду писать сначала Потавченко,а там и Путину

Да им плевать с их высокой колокольни на наши вопросы. У нас на работе женщина после развала Союза переехала из Баку вместе с мужем. Они отработали на трикотажном комбинате всю свою жизнь, она -36 лет, он-42!!! непрерывный стаж. Когда обратились в пенсионный фонд, им ответили, что этот стаж ничем не подтвержден(трудовая книжка не в счет - оказалось, что это не документ), начислили минималку по возрасту, ей 2400рублей, ему 2000рублей, а у них коммуналка зимой тыщи 3 уже была-это было лет 5 назад. Я ей говорю, иди в суд, а муж сказал: "Я Путину напишу, он разберется" .Ну, написал, а оттуда это письмо в наш пенсионный переправили. Ну его туда вызвали, говорят, вот из администрации президента пришло Ваше письмо, но мы сделать ничего не можем, потому, что Вы работали в другом государстве (а о том,что между странами постсоветского пространства есть подписанное соглашение о зачете стажа - молчок!!!), подпишите какую-то бумагу и подсовывают ему что-то. Он был вместе с женой, я ее проинструктировала ничего не подписывать, она хвать бумажку и читать ее начала. Работник пенсионного чуть не с руками этот документ у нее хотела вырвать, да не вышло, и как она разозлится - подписывайте мол и все тут. А в бумажке написано, что мол мне все понятно разъяснили, претензий не имею!!!!! Вот и все. Пошли они в суд, хоть чуть-чуть прибавку себе выбили, не бог весть что, но все-таки..Уж извините за писанину,наболело

Девчоночки всем приветик!!!

Река Таня писал(а):

Сейчас буду вас агитировать на чтение. Есть у меня книга, одна из моих любимых. В первый раз прочла еще в школе. 2 романа - Киммерийское лето и Южный крест. Автор Юрий Слепухин

Спасибо Танюш,я люблю военнную тематику,пока времени не хватает на чтение,но потом скачаю обязательно и прочту.

Volga-Lena писал(а):

Светика ситный с изюмом.воды перелила,еще изюм был сильно влажный,пошел в кексовую форму,с глазиком.Недовольна,но муж половину съел сразу с молоком.Любитель изюма в выпечке.У него если с изюмом,то все вкусно.

Лен,хорошенький кирпичик!
Мне тоже если с изюмом,всё вкусно!
Фермерский и ржаной с изюмом красивущиееее,пузатики,оба хороши!

Volga-Lena писал(а):

Расцвели на балконе,не дождались высадки на даче. А это с дачи,весна!

Спасибо за весенние фото!

Svеtлана писал(а):

Девочки, Банники понравились! И сын ел. Один на кафедру даже взял.

Ух какие аппетитные Свет,я наверное на Пасху их испеку!
Ритулька21
Ритулик Славянский идеальный вышел!!!
Зебра класс,давно её не пекла!

Gveret писал(а):

Девочки,я спрашивала,почему у меня твердая верхняя корочка. Хлеб немного постоял и стал мягким.

Анна, у только что испеченного хлеба почти всегда корочка твердая,она при остывании размягчается.
Хлеб на фото очень красивый и пористый!!!

Gveret писал(а):

Хлеб очень вкусный. В разделе запишу рецепт.

Я глянула рецепт - так это же не заквасочный,а дрожжевой хлеб!
То,что вы называете закваской - это дрожжевая опара.
К тому же в тесто вы кладете дополнительно такое количество дрожжей, 1 столовую ложку!!!
Используя для брожения теста закваску( мука+вода) мы стараемся избегать использования дрожжей, а в дрожжевых рецептах - минимизировать их количество.

Svеtлана писал(а):

Девочки, я с Япона булкой, т.е. булищей, сегодня http://forum.say7.info/topic42130.html, закваску вчера прозевала, вот выкрутилась . Горяченькая, только из духовочки.

Ух тыыыыыыы!!!! Какая громадина,с ума сойти!!!
Ну и надулась!!! Свет,сколько она весом?

yfnfif77 писал(а):

Да им плевать с их высокой колокольни на наши вопросы.

Не знаю,как у вас там в России,но у нас тут давно уже на всё и на всех наплевать,поэтому мы вообще не смотрим наше белорусское ТВ и не читаем белорусскую прессу,кроме оппозиционной.

yfnfif77
Да,Наташ,свинство повсеместно.Меня добило что зачитали вопрос Зюганова и Путин на него отвечал стал.3 миллиона вопросов,и самый насущный,ответ на который можно получить вот так в прямом эфире Зюганова.Проханов,который все время тусуется на всех ток шоу еще там кто то.А теперь только и разговоров,что рекордное кол-во звонков и что от них толку?Кстати у нас уже по поводу этого дома,с которого квитанции показывали уже оправдываться начинают,что мол это ошибка самого жителя,показания счетчиков неправильно ввел.Обещали разобраться как будто в Питере в одном доме проблемы.

yfnfif77 писал(а):

Лена, хлеб все-таки получился!!!! Мама сказала, что как раз такую корку ей и подавай!!!

ну хоть хлеб нас радует

cvetik66 писал(а):

То,что вы называете закваской - это дрожжевая опара.

Свет,во многих рецептах опара тоже называется закваской,ведь часть теста заквашивается.Из за этого и идет путаница в понятиях.В иностранных книгах кстати тоже часто и бигу и пулиш называют закваской,точнее так переводят нам.

elay писал(а):

Свет,во многих рецептах опара тоже называется закваской,ведь часть теста заквашивается.Из за этого и идет путаница в понятиях.В иностранных книгах кстати тоже часто и бигу и пулиш называют закваской,точнее так переводят нам.

Да это всё понятно Лен...я в курсе ....просто удивляет тогда такое количество дрожжей - и в пулиш,и в бигу кладут минимальное,при длительном то брожении.
А тут еще и в тесто 1 столовую ложку!
Впрочем на вкус и цвет товарищей нет!

elay
Лена,ну вот,после жалобы уже обыски начались в упр.компании у вас в Питере. Прям работают.
А мы сейчас живем в новом доме,6 лет, у нас ТСЖ на наш один дом, свой управ, бух., слесарь-электрик, мусорщик и дворник. На все вопросы сразу отвечают, сидят же в нашем доме. Платим зимой за 90 м. около 4500 р.,зависит от кол-ва газа ,потраченного на отопление,у нас своя котельная на крыше,тепло регулируют от погоды, летом где-то на 1000 меньше. В нашем старой квартире живет моя мама, там УК, поэтому ничего не разберешь и не докажешь. Оплата за 60 м. от 5400 до 5900 р. Вот такая разница.
У нас и полы в подъездах каждый день моют,как мы переехали я цветы на этаж вынесла, несколько уперли. Зато сейчас в каждом подъезде на каждом этаже цветники, фикусы до потолка. Так приятно .
По хорошему в каждом доме жильцы должны организовываться в ТСЖ .

cvetik66 писал(а):

А тут еще и в тесто 1 столовую ложку!

я когда просматривала рецепты куличей,попался на кило муки 200гр дрожжей почему то представилось как я эти 200гр жую,фу,аж передернуло Н а самом деле таких рецептов немало.Все идет от семейных рецептов.Раньше ведь дрожжи тоже разводили,только это было профессией.И эти дрожжевики секреты свои не выдавали,но и тогда они были не всегда хорошего качества и позже тоже.поэтому в старых рецептах рекомендуют увеличивать дозу,если дрожжи не очень хорошие.Потом эти рецепты передавались из поколение в поколение.И сейчас зачастую встречаешь рецепты со 100гр дрожжей,пример это хрущевское тесто,где на 500гр муки-50гр дрожжей

Volga-Lena
у нас ТСЖ,более того управдом жительница нашего дома и по совместительству мастер в УК с которой заключен договор.Когда ее выбирали,думали это пойдет на пользу,будем в курсе событий,а она не позволить себя обирать.Но видимо ошиблись.Она же тоже наверно такие счета получает,и ее как то не очень волнует.Завтра позвоню на горячую линию и еще там продублирую свою жалобу,чтобы наверняка.А то у жилищного комитета обратной связи нет.Только написали то заявка принята,а то что будет рассмотрена ни ответа ни привета.
Как оперативно завели уголовное дело,а почему бы не проверить все УК ,А не только ту,которая прославилась сегодня.

elay писал(а):

я когда просматривала рецепты куличей,попался на кило муки 200гр дрожжей

Ффууууу,и меня передернуло...

elay писал(а):

И сейчас зачастую встречаешь рецепты со 100гр дрожжей,пример это хрущевское тесто,где на 500гр муки-50гр дрожжей

Ну это мы тут такие привереды,вон у нас на сайте "пирожки,как пух" пользуются бешеной популярностью!
А я очень чувствую дрожжи в выпечке,поэтому раньше особенно и не любила дрожжевое.
Сейчас уже выбирая те рецепты,где их по минимуму,могу наслаждаться халами,булочками и батонами!

Volga-Lena писал(а):

По хорошему в каждом доме жильцы должны организовываться в ТСЖ .

Это что за загадочная абревиатура?
А мы за всё платим только по счетчикам - газовому и электрическим,а вода у нас своя!

Ритулька21 писал(а):

Славянский, Мишин

Классный вышел , такой красавчик . А Зебра просто покорила . Я в микре как то боюсь пробовать - она у меня древняя , боюсь , что не получится , жалко продукты переводить .

Svеtлана писал(а):

Девочки, Банники понравились!

Светочка , красавчики . Они у меня в ближайших планах , так хочу - сил нет . Правда никогда такое не пекла , но у вас так красиво у всех - и я загорелась . И Светика булку и изюмом хочу ... А еще хочу не лопнуть ...

Река Таня писал(а):

Девочки, здравствуйте!

Танюшка , привет .
Volga-Lena
Елена , Фермерский - просто покорил . И цветочки - прелесть . И пчелки тоже .

Svеtлана писал(а):

я с Япона булкой,

Светаааа , какая красавишна . Какой у тебя хлеб всегда красивый .

elay писал(а):

почему то представилось как я эти 200гр жую,фу,аж передернуло

У меня приблизительно такая же реакция . Недавно кстати пекла кекс постный , в котором было пол столовой ложки соды и сок в тесто , целый стакан , вот знала же , что с соком у меня ничего не получается - тесто получается липким после выпечки , ну и соды столько ... Но решила попробовать . Был тихий ужас . А потом заменила сок на стакан кофе и соды положила ч.л. - получилась отличная коврижка , муж был счастлив .

elay
Какая-то у вас неправильная управдом, где рачительность , ведь на эти деньги можно ремонт подъездов делать или еще что-то.
Я бы все УК проверяла, если жалоб определенное число, допустим процентов 10-15.
cvetik66
Светик, ТСЖ это товарищество собственников жилья, все важные вопросы решаются на общем собрании жильцов большинством голосов. В зависимости от метража квартир, у каждого собственника свое кол-во голосов. Свои плюсы есть, но чем старее дом , тем и затрат больше. Ведь ремонт из наших денег.
Viktorii@
Вита, спасибо, я его пеку по Светика изменениям: на холод.закваске и семенами разными.

cvetik66 писал(а):

Ну и надулась!!! Свет,сколько она весом?

Свет, ее не взвесила, а тесто на 400 гр муки всего. Муж сразу четвертину уплел, что для него редкость. Он мягкий, мягкий!

cvetik66 писал(а):

,вон у нас на сайте "пирожки,как пух" пользуются бешеной популярностью!

А еще типа быстрое тесто для пиццы и другие быстрые теста многими воспринимаются как спасение.

Viktorii@ писал(а):

Правда никогда такое не пекла

Вик, пеки, я долго на них зрела. Нам еще очень у Лики нравится Пирожное Жербо, там тесто тоже песочно-дрожжевое, оно такое прикольное, в руках приятно держать, такая масса нежная.

Viktorii@ писал(а):

Светаааа , какая красавишна . Какой у тебя хлеб всегда красивый

Спасибо, Викусь! У тебя батончики тоже пошли загляденье!
Вик, хотела спросить, твои вчерашние блины это какие, на закваске, то чьи? Вот красавчики то!

Viktorii@ писал(а):

А потом заменила сок на стакан кофе

Вот ты сообразила же, Вик, я бы просто простилась с рецептом...
Про коврижку напомнила, у нас рецепт есть, много лет пекли Коврижку медовую (без меда ), а здесь про нее совсем забыыыла, а сын ее просто обажает, нужно после банников забацать.

А я немного расстоилась. Вечером позвонила врач, к которой мы иногда обращаемся, очень человек хороший и врач, она с группой не большой едет в Турцию с 9 мая на неделю на семинар с практическими заданиями на тему по позвоночнику и суставам!!! + методики по дыханию, психология и др. Пригласила меня. Но, во первых, я еще с Машуткой за 5 лет ни на одну ночку не расставалась, а уту сразу неделя, ну а во вторых... деньги. А так было бы здорово!

Одна малина: что ТСЖ, что УК. Если люди честные, то и то,и то нормально работает, а если нет, то ТСЖ не поможет. У нас в одном доме было ТСЖ, каждый раз когда оттуда увольнялся главбух, исчезали все документы и все деньги, и так 6 раз, а потом председательшу ТСЖ посадили за махинации.

cvetik66 писал(а):

А я очень чувствую дрожжи в выпечке,поэтому раньше особенно и не любила дрожжевое.

я тоже,а потом проштудировав кучу литературы поняла,что увеличение дрожжей-мера бессмысленная и что все получится и с малым .я даже эксперимент ставила,уменьшая на гр каждый раз дрожжи,результат получала один и тот же.тесто подходит одинаково и с 5 гр и с 3.Вот когда сдобы много,можно и увеличить,но 4% к массе муки это предел,только если очень много масла и сахара.и то можно обойтись меньшим колличеством,если делать отсдобку.

yfnfif77 писал(а):

Одна малина: что ТСЖ, что УК. Если люди честные, то и то,и то нормально работает, а если нет, то ТСЖ не поможет. У нас в одном доме было ТСЖ, каждый раз когда оттуда увольнялся главбух, исчезали все документы и все деньги, и так 6 раз, а потом председательшу ТСЖ посадили за махинации.

да,Наташ,ты права.Она у нас вторая,первая тоже была из числа жильцов.Но она вообще ничего не делала.Нам кричали на собраниях что она альтруистка,бесплатно работает,а как на нее наехали умудрилась купить квартиру и свалить,а ведь пенсионерка.Требовали чтобы доказала что на свои деньги квартира куплена,но так ничего и не добились.Переизбрали и опять таже песня.Видно хорошие отступные получает от УК.Гребут то миллионами,чего было одним не поделиться за то что глаза закрывает.Кстати УК у нас государственная,бывший ЖЭК

Девочки, несу Ситный с изюмом. .
Вкуснющий, хоть я к батонам равнодушна, но мимо этого не могла пройти.

Svеtлана писал(а):

я с Япона булкой, т.е. булищей,

Действительно, булище! Полстола заняла.

Река Таня писал(а):

Девочки, несу Ситный с изюмом.

вот это надутый и важный!А я люблю с изюмом тоже,но мои эту любовь не разделяют.
А я вот насмотревшись на Галины постные вкусняшки пожарила котлеты из фасоли,ну я не пощусь,так что со своей колбаской.Котлеты понравились,буду иногда делать.

Svеtлана писал(а):

твои вчерашние блины это какие, на закваске, то чьи? Вот красавчики то!

Спасибо , Светочка . Но они не на закваске , а рецепт этот http://forum.say7.info/topic26082.html Я уже давно пеку только но нему , меня все устраивает , по - этому другого и не ищу .

Река Таня писал(а):

Девочки, несу Ситный с изюмом.

Таняяя , какие батонища . Эх , хочу кусочек ...

elay писал(а):

котлеты из фасоли

Красивые котлетки , мне бы эту тарелочку ... Блин , я есть захотела , а я похудеть пытаюсь ... Бессовестные ...

Viktorii@ писал(а):

Красивые котлетки , мне бы эту тарелочку ... Блин , я есть захотела , а я похудеть пытаюсь ... Бессовестные ...

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-986651751.html][/URL]
у нас тут не только хлебом заражают,но и похудением