Жареные пирожки из творожного теста

добрый день, решила сегодня нажарить пирожков по этому рецепту, есть вопрос: нужно ли тесту полежать и склько или надо сразу делать пирожки? начинка уже готова, а пирожки хочу нажарить к ужину. спасибо за ответ