Азербайджанские кутабы с зеленью (+постный вариант)

Ирина, интересный рецептик , забрала в закладки. Не знаю, приживется ли в нашей семье вариант с зеленью, а вот с сыром мы обожаем всё Какой сыр сюда больше подойдет?