Лимонный пирог с белком

Страно, у меня пирог не пропёкся и не стал пышным (( всё получилось какой то одной массой лимонной и не пропечённой.
Наверное в след раз подожду опару.
Пирог совсем не поднялся ((
у меня плита газовая может маленькая была температура , как же так (((