Ржаной европейский

Река Таня писал(а):

А почему нет, Люба? Да, это закваска, только дрожжевая. Мука же заквашивается все равно.

КОЛЮЧКА писал(а):

и потом то, что у вас закваска по моему и есть опара... если я не ошибаюсь...

Вот именно, что это опара, просто длительного брожения.