Всё о выпечкe хлеба

Adams
Наталья,можно использовать и ту и эту,они обе хороши.Запах уксуса не страшно,главное не противный.Я бы для хлеба использовала ту что была отложена от основной.Подкармливать или нет,надо смотреть по закваске,если она начала опадать или проваливаться в середине то готова и можно печь,если после максимального подъема сильно опустилась,то лучше покормить.Возьми рецепт не очень сложный.Например Дарницкий http://anna973.blogspot.ru/2009/10/blog-post_23.html
или Российский,у нас на сайте.
Если закваски отложенной не хватает добавь от основной.Солод или патоку можно заменить медом,хотя можно и без них .В оригинальном рецепте эти компоненты отсутствуют