Всё о выпечкe хлеба

Елена, огромное спасибо за быстрый и подробный ответ!!!
Рецептик я уже заготовила, Дарницкий хлеб, он такой же, только там в первый раз советуют чуть-чуть дрожжей добавить, т.к. закваска ещё очень слабенькая.
Ещё раз спасибо! Буду пробовать! Сейчас поставлю тесто с закваской из банки, а с основной буду в 11 вечера химичить.
Надеюсь, что-нибудь, да получится.